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【中国营养学会理事长 葛可佑研究员】在儿童青少年时期，是骨骼发育的阶段，这个阶段应该有比较充足的钙让它沉淀到骨头里边，这样长到二、三十岁的时候，骨头里的含钙量能达到一个比较高的水平，以后一生的骨质健康，很大程度上决定于青少年时期。
【解说】日本曾经提出过这样一个口号：“一杯牛奶可以强壮一个民族”，还有人把牛奶视为维护机体健康的“白色血液”。可见牛奶对人体健康的重要性。从组成成分来看，牛奶中含有热能、蛋白质、脂肪，以及多种维生素和人体生长发育所需的各种氨基酸，每一百克牛奶里钙的含量高达125亳克。所以牛奶应该被认为是非常难得的全营养食品。但是，目前仍有不少中国人对牛奶的价值认识不清。
【市民】对于牛奶也可以用一些别的东西代替，但是好多人像我在我们中间有的人吧，就不喜欢喝牛奶，也不喜欢喝豆浆，就喜欢（吃）鱼。
【市民】我觉得牛奶的味道不太喜欢，它牛奶吧，老觉得淡的嗓子挺难受的，然后甜的还嫌它腻，所以说我平常比较爱喝豆制品，比如说豆浆之类的那些。
【中国营养学会理事长 葛可佑研究员】咱们中国人的膳食是以粮食为主，现在当然城市里有些人吃的其他的动物性食品也不少，可是和奶比起来，这些食物里的钙含量都偏低。它的钙含量高，吸收率好，是别的食物不可取代的，这是最根本的。
【解说】 当然，有些情况也要注意，比如有些人喝完奶后会消化不好，甚至可能发生腹泻，专家指出这是由于体内缺乏乳糖酶造成的，所以建议要少喝奶、喝酸奶、或者尽量在饭后喝奶，总之，要尽可能喝奶。医学研究证明，缺钙可以引发许多疾病，最常见的就是中老年骨质疏松，如果你能在年轻的时候多喝奶，保证骨骼中钙的含量比较充足，就可以推延出现骨质疏松的年龄，并且避免其他许多由缺钙引起的疾病。
【中国营养学会理事长 葛可佑研究员】 我们建议，成年人每天喝800mg钙，儿童青少年要达到1000mg，要认识喝奶对促进健康的重要性，在生命的各个阶段它都有重要作用，因此我们应想尽一切办法，帮助人们来一生不断奶，从牛奶里或者其他奶里获得对我们健康的支持。
【健康留言】牛奶对人体四点好处：
1.牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素——血清素大量生长；
2.牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
3.牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤保持光滑和丰满。
4.酸奶和脱脂乳可增强免疫系统功能，抑制肿瘤细胞。
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