|
国家质监总局委托国家食品质量监督检验中心于上一季度展开了啤酒质检。质检人员抽取了12省市的50种啤酒产品，这些产品占据全国啤酒市场份额的29％， 基本反映我国市场啤酒产品的质量状况。 在对抽取的50种啤酒进行细致和全面的实验室检测之后，国家质检总局今天公布了质量抽检结果。这份在啤酒消费旺季到来的质检报告结果让人喜忧参半。被检测的50种啤酒中，有9 种不合格，抽样合格率为82％。 检测发现，在为数众多的小型企业与为数不多的大型知名企业分割着啤酒市场的同时，产品质量也呈明显的两极分化趋势，合格品中的绝大多数有较高的质量品位，不合格产品的问题几乎都集中在双乙酰、浊度等关键项目上，其中有3 种啤酒的双乙酰指标超标（银燕啤酒 双乙酰超标——浙江银燕酿酒总厂生产；廊桥啤酒 双乙酰超标——青岛啤酒（廊坊）有限公司生产；一品吉原麦汁啤酒 双乙酰超标 原麦汁浓度不达标——吉林四平市新北极啤酒有限公司生产）。 国家食品质量监督检验中心副主任胡国栋说：“双乙酰是啤酒里从香气到口味都上一个关键指标。也就是说，这个指标决定了啤酒是不是成熟的一个标志，但是双乙酰多了以后，啤酒喝起来就很难受，就是这个啤酒好象是饭馊了一样的感觉。” 检测中，有四种啤酒的浊度不符合标准，不同程度地出现了浑浊现象（白沙啤酒 浊度超标——湖南华狮啤酒有限公司生产；纯鲜啤酒 浊度超标——湖北武穴市啤酒厂生产；红牛王啤酒 浊度超标、泡沫持久性不达标——山东德州中普食品有限公司生产；雷克特纯生干啤 菌落总数超标、浊度超标——长春雷克特饮品有限公司生产）。 国家食品质量监督检验中心蔡心尧说：“好的啤酒是清亮透明的，这个啤酒已经浑浊，下面有黑的沉淀物。这个泡沫洁白细腻，那个泡沫根本不起，不及格。” 检测还发现有一种啤酒的菌落总数超过了标准规定的三倍，这是啤酒抽检近十年来第一次发现卫生指标不符合标准（雷克特纯生干啤菌落总数超标、浊度超标——长春雷克特饮品有限公司生产）。 去年我国啤酒的消费量已达2200万吨，庞大的消费市场吸引着众多厂家展开激烈竞争。由于啤酒产品的地域化消费特征， 客观上加大了提高啤酒整体素质的难度。 82％的产品抽样合格率并不足以让我们掉以轻心。因为抽检中发现的9 种不合格产品都在一定程度上代表着各自区域的啤酒质量特征，同时全国还有70％的市场在抽检的履盖范围之外。 据了解，在我国480 家啤酒生产企业中，青岛、燕京等十大啤酒集团占据了31％ 的全国市场，而分散在全国各地的300多家年产量5万吨以下的小型企业也分割了一半多的市场份额。大集团着力突破地域限制竞争全国市场，而小企业们划地经营。两者战略不同，但势均力敌。据业内人士估计， 我国每年至少生产了400 万吨过剩啤酒。 一方面是啤酒过剩，一方面是成本不减。啤酒生产本来技术要求就高，加上我国啤酒生产用的大麦和关键设备大多依靠进口。生产规模小、资金技术实力弱的小企业实际上面临着两难境地，保质量自然成本高，保利润质量上不去。 从这次从抽检结果看，不合格产品往往出自在两难之中选择了后者的小型企业。 国家质检总局监督司副司长武津生说：“众多的小的品牌小的企业，虽然产量低，但数量非常大，而且分布非常广泛，而且各自的销售区域里都有稳定的销售地位。啤酒行业还没有从低档产品和粗简的竞争中摆脱出来。” 目前，国家质检总局已责不合格产品和生产企业认真整顿，限期整改，接受复查。
|
