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以往人们都认为巧克力中含有高热量成份，多食用会导致人身体发胖，并有可能引发多种疾病。而近期医学界的一项新的研究调查给喜爱巧克力的人们带来福音。 据路透社报道，美国学者9月3日表示，巧克力这种受到广大民众喜爱的食品，不仅味香可口，而且还对身体大有裨益。 研究表明，巧克力中含有一种黄酮混合物，具有维持心脏健康、促进血液循环及减少血液凝结物等功能。长期食用巧克力还能降低心脏病的发病率。 在英国格拉斯哥召开的英国科学进步协会研讨会上，美国加利福尼亚大学的营养学家卡尔·基恩称：“我们越来越多的发现并证实，人们在消化巧克力的过程中吸收了大量的黄酮成份，这种物质能够起到增强心血管功能的作用。” 他说：“我们在研究中发现，食用巧克力不仅可以增强抗血管硬化能力，同时还能起到调节某些与血管有关的混合物功能的作用。” 基恩和他的同事测量出了巧克力对血液中血小板的影响程度。而科学界一直有人认为，血小板的活动程度对血凝程度起着至关重要的作用。 专家们让部分志愿者食用了25克富含黄酮成份的巧克力，并给另一部分人食用一定数量的面包，并在2至6个小时后采集了他们的血液样本进行化验，来检验他们血液中的血小板活动程度。 血液样本显示，食用巧克力的志愿者的血小板活动减慢了，而食用面包的志愿者则无任何变化。 基恩称：“这一结果使我们相信，巧克力能够作为健康及均衡体能的食品。”
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