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许多人的体质不宜多用调味品，而一种不“忌口”的“绿色味精”即将出现在上海市场。 传统调味品中含有大量钠元素，孕妇、婴幼儿、哮喘病人、心血管病患者、高血压患者等人群均不宜摄入大量钠元素。而这种“绿色味精”是一种天然植物鲜素，它的成分取自天然的蔬菜和粮食，其主要成分是芦笋的抽提物，而辅助物质呈味核苷酸二钠，由粮食中提炼。它是一种绿色晶体，没有添加防腐剂和色素，只保留了蔬菜的天然颜色。 “绿色味精”的口感不亚于传统调味品。没有味精的时候，芦笋曾被用来调味，因为芦笋是一种天门冬属植物，它含有天门冬氨酸，它能与食盐中的钠结合，形成的天门冬氨酸钠能产生持续的鲜味。而由粮食中提炼出的呈味核苷酸二钠，也是一种鲜味物质。
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