中式餐会中降低脂肪摄取的饮食原则与技巧
坚果类少吃 未上菜前的瓜子、花生及冷盘中的松子、核桃、腰果尽量不吃。
多吃蔬菜 出门前先吃些含高纤维的蔬菜增加饱足感，以减少宴会中的饮食量。 用餐时并多吃每道菜的“配角”，如盘饰之青江菜、油菜、生菜等;但蔬菜如有勾芡汤汁，应先将汤汁滴干，以减少脂肪的摄取。
勾芡食物少吃 勾芡食物，如鱼翅羹、鲍鱼羹等，含有大量的太白粉及油，应尽量少吃，否则应先将汤汁沥干后再食用。切勿将汤汁泡饭，因为汤汁中多含大量的脂肪。
高油烹调或脂肪含量高的食物少吃 佛跳墙、五更肠旺等高油烹调食物，碎肉丸、狮子头、虾丸、火腿等动物性脂肪含量高的食品，应当少吃。可多选择蒸鱼、冷盘或清炖的菜肴食用。若汤或菜肴中含大量浮油，应捞去浮油再食用。中式餐会中多油炸食品或油酥类点心，应尽量避免。
不必每道肉都吃 可每两道菜选择一种自己较喜欢吃的菜吃就好，不必每道菜都吃，因为每道菜都吃的话，肉类的摄取量 一定会超过。而鸡肉、鸭肉可选择骨头较多的部分食用，因为剥去骨头后实际上吃到的份量并不多，如此会有较多的满足感。
西式宴会中降低脂肪摄取的饮食原则与技巧
主食类 可以小餐包或法国面包作为主食来源，不要抹奶油。尽量少食用大蒜面包，因其含油脂量较高。可选择烤马铃薯或米饭、通心面，不要选炸薯条，且吃烤马铃薯时尽量少加奶油、酸奶油或培根。
主菜类 肉类方面以海鲜和鸡肉为较佳的选择，因其含油量较少，份量也较小。牛排因脂肪含量较海鲜或鸡肉多，其份量也大，每周以不超过一次为原则。肉类的烹调方式，可以烤的为主，不要选择油炸或焗的。亦可选择有豆类、米、鸡或鱼为主材料的主菜(没有添加乳酪)，如鸡肉墨西哥烤饼、西班牙海鲜饭、烤鱼、柠檬汁煮鱼等。
另外，从菜名也可判断其中的材料，如“白汁”代表奶油汁，“焗”则表加入奶油或起士一起烹调，“派”则多为酥皮；因此，当主菜中有乳酪(起士)、奶油等材料或以焗方式烹调之菜肴，脂肪含量较高，如法式乳酪蒸旗鱼、维也纳风味奶油鲑鱼片、法式乳酪洋葱汤、鸡肉奶油青花菜、虾仁烩奶油炒饭、焗鸡派、奶油什锦海鲜焗通心粉等，应尽量避免食用。
汤汁类 餐的汤大致可分为浓汤和清汤两大类，浓汤在制作时是以大量面粉及牛油(或奶油)调制而成，脂肪含量极高，所以应尽量选择清汤为宜。喝浓汤仅喝一、两口即可；酥皮汤上之酥皮脂肪含量极高，宜避免食用。 沙拉类 生菜可多吃，但不要使用沙拉酱。调味用的沙拉酱多为油、糖、蛋等调制而成的，所以最好少选已调味的生菜沙拉；沙拉酱可用醋、柠檬汁或水果(如橘子汁、百香果汁)制的酱汁代替，或选用少许意大利式沙拉酱(少量油、醋、盐、胡椒调和而成的)。也可请侍者交代厨房少放沙拉酱，或沙拉酱不要直接淋在沙拉上，放置一旁即可。
饮料类 不要点已加入奶精或鲜奶油的饮料(如冰咖啡、卡布其诺咖啡、美式咖啡)，自己在饮茶或咖啡时也尽量避免奶精或鲜奶油，可改用鲜奶或低脂鲜奶替代。
其它外食情境下的饮食原则与技巧
日本料理 生鲜类 通常生鱼片、手卷及寿司的制备不需要再多添加脂肪，但是要注意其中所用的食材可能是高脂肪的材料，例如鲑鱼、鲭鱼、鲔鱼等，而虾卵、鱼卵的胆固醇含量也非常高，应该尽量避免食用。 烧物(烧烤食物)烤物通常也不需要另外添加脂肪，有时更可以使食物中的脂肪流出，但是秋刀鱼、鳗鱼等日本料理中常烤的鱼类，其脂肪含量较高，应该少选用。要注意烹调时避免不要烤焦，因为烤焦的食物中含有致癌性。
扬物(油炸食物) 另外，日本料理中的炸物通常是以裹粉再油炸，如炸明虾、炸茄子、炸猪排等，所含脂肪量也很高，也应尽少食用，或剥了裹粉再吃。同样的材料可选择使用凉拌、烤、烫等方式的菜肴，如海鲜沙拉、大和沙拉、猪肉串烧等。
蒸物(碗蒸食物) 茶碗蒸的主要材料为鸡蛋，吃下一碗茶碗蒸等于吃下一个鸡蛋的量，因此，需多加注意胆固醇的摄取不量过量。
拉面(面类) 日本料理的拉面大多是以凉拌或水煮方式居多，但是仍有少数是以炒的形式，如：大和炒面、炒乌龙面等。有些日本料理店为适合中国人的口味，会加入多量油炒拉面，此时需注意是否太油，食用时也需先将汤汁沥干再食用。
汤 传统的日本汤类大多清淡无油，也是不错的选择，但是味增等调味料的含钠量较高，要多加注意。
火锅 汤头 可用白菜、白萝卜、高丽菜等蔬菜或用虾米代替骨头熬汤。若用骨头熬汤时，则需去除浮在汤上的油脂再食用。在饮用火锅汤时，也要先将上面的浮油捞掉再喝。 火锅料 多选择鱼、鸡肉或海鲜等脂肪含量较低的肉类或芋头、玉米、冬粉等主食为主材料，而猪肉、牛肉、羊肉则浅尝即可，但小心海鲜食物通常含较多的胆固醇，仍不可食用过量。 加工火锅料 加工火锅料(如鱼饺、蛋饺、贡丸等)通常含较多的脂肪，煮火锅时应尽量选择天然的食物为佳；食用火锅时蔬菜要多于肉类，可避免肉类摄食过多,且可增加纤维含量。 沾料 沾食用的沙茶酱、花生酱、芝麻酱所含脂肪较高，可先将上层油脂倒掉再使用，并尽量避免再添加蛋黄；或可减少沙茶酱的用量，另加入葱、香菜、醋、大蒜、柠檬、九层塔、姜等香料增加风味。
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