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据广州日报报道,据最近日本医学家的研究，将抗氧化力大的番茄与营养价格极高的豆（瓣）酱组合起来，就成为可以防治中老年常见病与预防癌症的保健食品。
准备番茄两只、豆腐一盒、大葱、鸡蛋、黑芝麻以及豆酱。 将番茄、豆腐都切成小方块，将大葱切成小段。先将大葱与豆腐倒入锅中，再加入黑芝麻，烧开后再倒入豆酱。最后将番茄倒入锅中，将鸡蛋打碎后倒进去，即成为酸甜美味的番茄豆酱汁。
红葡萄酒可降低不良胆固醇
一些心脏病专家日前指出，适量饮用红葡萄酒，可以降低血液中的不良胆固醇，预防心脏病的发生。
苏格兰格拉斯哥大学心脏病学专家克罗泽教授认为，适量饮用葡萄酒特别是红葡萄酒，可以保护心脏，强壮心肌，预防心血管病。
克罗泽教授指出，葡萄酒中含有的多苯酚成分在人体内可起到抗氧化的作用，降低血液中的不良胆固醇，有利于血管扩张，避免心脏部分缺血或血栓的形成。
克罗泽教授说，多苯酚存在于葡萄的果肉、籽和果皮里，而果皮中的含量最高。葡萄中多苯酚的含量与种植葡萄的地区、种植技术和酿酒技术均有关系。
花生可降低患癌几率
美国科学家研究发现：花生中所含有的白藜芦醇化合物有助于降低患癌症和心脏病的几率，白藜芦醇属于植物抗毒素类化合物之一，花生仁中间和外皮含量比较丰富，以往的研究只认为，花生的药理作用似乎主要在抑制血小板在血管内的堆积和降低人体低密度脂蛋白的水平，即它的抗氧化作用。而揭示花生作为食物对生物体本身发挥出抗病功能，迄今还是第一次。
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