民间有吃素食能长寿之说,故有老人循规,滴荤不沾。其实并无科学道理。
动物蛋白质含人体必需的氨基酸,对人体利用价值高,是一种优质蛋白质,易被人体吸收和利用。而植物食品中只含丰富的维生素、盐类和有机酸,所含的蛋白质较低,且除油料外,脂肪含量极少,还缺少造血的微量元素钴、锰、铁和铜等。况且植物蛋白是永远代替不了动物蛋白的。
据北京晚报报道,长期素食,蛋白质得不到充分供给,易导致人体的营养失衡,其后果是记忆力下降、精神萎靡、反应迟钝,使机体抗病能力降低,易促使人体衰老。临床医学还发现,蛋白质不足是引起消化道肿瘤和胃癌的一个重要因素。王文英
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