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据《华声报》报道，大部分老年人的记忆机能都会随着一天的时间而改变，清晨是记忆力最好的时候，而到了下午，记忆力就会渐渐衰退。 美国亚利桑那州大学心理学系的研究员对40位年龄都在65岁以上，生活能自理的老年人进行了测试，让他们分别在早上8时和下午4时喝咖啡，然后测试他们的记忆力。实验组喝的是普通咖啡，每杯含220～270毫克的咖啡因，而对照组喝的是脱咖啡因的咖啡，每杯咖啡因含量低于5～10毫克。 研究结果发现，喝脱咖啡因咖啡的老人记忆力的在一天里面衰退非常明显，而喝普通咖啡的老人的记忆力则没有出现随时间衰退的迹象。 研究员说，一天中不同时间记忆机能的不同可能受到某些非特异性刺激水平的调节，老年人每天喝适量的咖啡有助改善由于一天里面的时间效应所产生的记忆力衰退，而且咖啡因的这种效应能很快消失，这一点对于老年人以及喝咖啡成瘾的人来说，更是一件好事。
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