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黑木耳可防治动脉硬化
黑木耳是菌类食品，含有丰富的蛋白质、脂肪及多种矿物质。祖国医学认为；黑木耳性平味甘，具有益气强身、滋肾养胃、活血润燥等功能；现代医学研究证明；黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，可降低血粘度，使血液流动畅通，有利于防止心脑血管的梗塞。
研究还发现，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用。脂质过氧化与衰老有密切关系。所以，经常吃黑木耳有利于防治高血脂症、动脉硬化和冠心病，使人延年益寿。
萝卜生吃能防癌
医学家研究发现，萝卜含有一种抗肿瘤、抗病毒的活性物质，能刺激细胞产生干扰素，叫干扰素诱生剂。实验证明，干扰素对人的食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等癌细胞均有显著的抑制作用。
医学家告诉人们，萝卜煮熟后所含的这种物质就会被破坏掉。所以，萝卜一定要生吃，并且要细细咀嚼，细嚼才能使萝卜细胞中的有效成分释放出来。
紫菜治便秘有奇效
10克紫菜，2小勺麻油，适量酱油、味精，用开水冲泡，晚饭前半小时食用，第二天便可解除便秘。这是因为紫菜中除含有大量的钙、磷、铁、碘和多种维生素外，还含有异常柔软的粗纤维，能帮助清除肠腔里积留的粘液、积气和腐败物。所以，人们要常吃些紫菜。
肾病患者吃些海带好
海带表面有一种白色粉末，略带甜味，叫甘露醇。甘露醇在海带里含量高达百分之十七，具有良好的利尿作用，可治疗肾功能衰竭、药物中毒、浮肿等；另外，海带中还含有一种叫藻酸的物质，这种物质能使人体中过多的盐排出体外，不仅对高血压患者有好处，对肾病也有独特的预防作用。（ 石玉录）
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