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国家工商行政管理总局近期的抽查结果表明，市场上食用盐的合格率达到97.5%。
受工商总局委托，国家轻工业井矿盐质量监督检测中心承担了2002年第一季度食用盐商品监督抽查任务。工作人员在成都、重庆、昆明、贵阳和西安等城市的集贸市场、超市、零售商店随机购买了40个样品。结果显示，受检单位合格率为97.5%，商品合格率也是97.5%。
抽查发现，食用盐目前存在的主要问题是：碘含量不符合标准；氯化钠含量达不到标准、水溶性杂质超标。
碘缺乏会导致身体和智力发育不正常。食用盐中碘含量达不到国家标准规定，就无法从根本上消除碘缺乏病。碘过量也会引起高碘甲状腺肿。因此，国家对食用盐中碘含量的上限和下限均做了明确的规定。本次抽查的40个样品中，只有成都大邑县惠山副食品小卖部销售的井字牌500g/袋装精制盐中碘含量超标。
氯化钠是食用盐的主要物质，水溶性杂质是指氯化钠外的其它可溶性盐类。水溶液物质含量高时，氯化钠含量将降低，同时影响食用盐中碘含量的稳定性。水溶性杂质中如果硫酸钠（芒硝）含量高时会引起腹泻。在本次抽查的商品中，各有1个商品的氯化钠含量不合格和水溶性杂质不合格。（记者 张建平）
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