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一项大规模调查表明，西非国家喀麦隆市场上出售的猴子和类人猿肉类中，有相当一部分带有与人类艾滋病毒相似的猴免疫缺陷病毒(SIV)。这意味着食用野生动物特别是灵长类动物肉可能有染上艾滋病的危险。 法国和喀麦隆等国的科学家在美国疾病控制中心的《潜在传染病》杂志上说，他们调查了788只于1999至2000 年间从热带雨林中被猎捕的野生猴子和猿，其中大部分被当作肉类 食用。血清分析表明，有131只猴子和猿的血样与艾滋病毒抗原产生强烈反应，占16.6％；另有34只呈较微弱的反应。这是它们身上带有猴免疫缺陷病毒的征兆，共涉及16个物种中的13个，其中有4个物种是首次被发现能携带SIV。SIV的种类也多种多样，其中有几种全新的品系。研究人员怀疑，这种情况在整个热带非洲的野生动物肉类市场上可能非常普遍。 此前已经有两种SIV打破了物种界限，传染给人类，成为肆虐全球的HIV-1型和2型病毒。科学家担心，食用野生灵长类动物肉可能使人染上艾滋病。
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