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展示中国悠久食文化历史的“中国饮食文化展”日前在京开展。
此次展览的组织者南海潮董事总经理关伟雄告诉记者，中国饮食文化展是对中国古老的饮食文化的一次全面展示，通过它，人们可以更加清晰和深入地了解中国五十多万年的饮食文化。
中国的烹饪技术是在五十多个民族的饮食文化基础上，积累了丰富的经验和知识融汇而成。中国烹饪技艺与法国、土耳其等地的饮食文化并称为世界三大风味体系，在国际上享有盛名。
随着经济的发展和人们对生活品质要求的提高，在中国人的观念中，饮食已经不再只是为了添饱肚子，而是达到了文化艺术追求的层次和境界。
据介绍，此次展览分两部分。第一部分是公元前一百七十万年至今的饮食发展简史。以历史时期为阶段，饮食或多或少会受到时代风俗习惯的影响。参观者可循着历史的脉络清楚地看到每一个历史时期饮食的发展情况。展览用图文并茂的形式，生动形象地展示各历史时期饮食文化的发展，饮食市场的状况，菜肴著述等等。
在第二部分中，参观者可以看到丰富的中国名菜历史典故。其中不仅仅有菜谱用料、制法方法，还将仔细介绍菜肴的历史渊源，沿革演变，传说掌故、文化背景、烹制原理、营养价值、食补食疗功效等等，让人们全面领略中华名菜多姿多彩的文化特色。
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