对食品致癌物质素有研究的欧洲、北美洲及日本科学家，周二展开紧急会议，探讨新近发现油炸淀粉质食物含怀疑致癌物丙烯酰胺(acrylamide)的报告。同时，美国消费者组织公众利益科学中心在华盛顿发表的研究报告，亦证实部分油炸食品含有高水平丙烯酰胺。
科学家质疑瑞测试结果：
世界卫生组织及联合国食物农业组织共25名专家，在日内瓦举行三天会议，商讨瑞典的测试结果。他们主要讨论丙烯酰胺是否易被入体吸收，以及人体吸收丙烯酰胺后是否会致癌。
丙烯酰胺用作生产塑料及染料，也可凈化水质，然而动物研究却显示丙烯酰胺是致癌物质，故科学家怀疑人类长期摄取高水平丙烯酰胺，可能会罹患癌症。
瑞典四月发表的初步测试结果，率先警告日常食品可能含有高水平的丙烯酰胺。测试结果显示部分淀粉质食品，如面包、米饭及马铃薯等，经高温烹调后便含有致癌物质丙烯酰胺。挪威、英国及瑞士相继发表研究报告，原则上支持瑞典国家粮食管理的测试结果。
不过，许多科学家怀疑瑞典的测试结果。美国食品药物管理局正研究为何煎炸焗等高温烹调法会引致淀粉质食品含有丙烯酰胺，如果找出原因，相信有助研究抑制丙烯酰胺的方法。
瑞典的测试结果显示，老鼠吃下油炸马铃薯和淀粉质食物后，大多数患上癌症，但暂时没有证据证明人类会受相同影响。
西班牙九百人食物中毒
另外，西班牙托罗埃利亚上周末庆祝节日时，有九百多人吃下奶油糕点后不适，出现呕吐、腹泻及发烧症状。
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