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瑞典斯德哥尔摩大学的科学家日前宣布，他们发现了更多的微波食品中含有致癌物质，目前唯一安全的食品就是煮熟的食品。
马尔格莱特博士是斯德哥尔摩大学的一名研究学者，他曾于此前发现了一种名为“acrylamide”致癌物质存在于部分烹调过的食品中，他认为只要食品的加工温度超过100摄氏度这一化学物质就会形成。
马尔格莱特博士对“acrylamide”的发现后来得到了英国食品标准局的证实。最近，他又发现微波烤过的马铃薯可以产生650个单位(十亿分之一)的“acrylamide”，而根据标准100个单位的“acrylamide”就已经可以对人体造成危害了。
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