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钙是金属，它在元素周期表上排第20位。它遇火极易燃烧，遇水能够溶解，平常多以化合物“盐”的形式出现，很难见到它的真面目---“钙元素”。
钙被人们称作生命全属。现代的科学发现，地壳中的各种物质元素按它们的含量多少可以标出一条曲线，其中钙的含量很高。我们的身体中也有这些物质元素，按含量多少也可以标出一条曲线。将这两条曲线放在一起比较，您就会发现这两条曲线惊人的相似，表明着我们生命与自然与大地的必然联系。生命一旦消亡，机体中的有机物飘然回归自然，在留下的骨灰中可以测得钙元素的含量达1公斤以上。
钙是形成骨骼和牙齿的主要成份(一旦缺乏，骨骼和牙齿就会变得脆弱)，人体中钙含量的99%都在其中，它支撑者我们的生命。其余的1%(10多克)存在于人体的软组织、细胞外液及血液中，发挥重要的从生命产生到调节人体生理功能的各种作用。
人的生命从成熟的卵细胞受精开始，在卵细胞里就有钙，它有激活作用。在受精过程中，精子在卵细胞周围游动，精子的头部有一个顶体部分非常重要，通过顶体里钙的作用，可以产生一种顶体反应，只有发生了这种反应的精子才有可能使卵子受精。是钙起动了生命机制，从一个单细饱分裂发育成十万亿以上的细饱，钙随之分布在每个细胞中。人体就由这十万亿个以上的细胞所组成，细胞内与细胞外的钙保持万分之一的浓度，根据钙发出的信号，细胞于是产生分裂、活动、接受电流、发出电流等种种活动，钙在体内不断的循环，使每一个细胞坚守工作岗位。在显微镜下，可以看到没有钙的参与就没有细饱膜，亿万个细胞就会失去相互的联系。钙在生命的最基本的细胞活动中处于某种枢纽作用。
用钙剂对一颗已经停止跳动的试验动物的心脏进行灌流，就可以看到心脏获钙后又重新恢复了跳动。大脑是司令部，中枢神经细胞中地址的合成、储存、释放都必须在钙的参与下才能进行。血液中保持一定的钙，心脏和脑才能维持正常的功能运作。
人类的身体，经由钙才能保持健全，也才得以维持生命。但是由食物中摄取的钙若不足，血液中的钙浓度就会下降，为了补充正常需要量，身体会自动由骨骼及牙齿中析出钙供使用，以保持血液中一定的钙浓度。由于骨中的钙浓度极高，即使只析出一点点，即会充斥在血管及脑中，因而造成该部位的病变。同时甲状旁腺素，具有使钙从细胞外进入细胞内的作用，所以细胞中的钙会因而暴增，致使细胞内外钙浓度失去平衡，遂引起各器官的障碍，这也正是生病的原因，钙摄取不足反而导致体内钙泛滥，这种反常现象即叫做“钙的奇论”。这种奇论便是动脉硬化、心肌梗塞、老年痴呆…等种种疾病的肇因。
人类有一个成熟期，也是骨骼的成熟期。人类的生长和骨骼的成熟，是一个动态变化的过程。开始于母体的子宫内，大约结束于生命的第三个十年。在此期间，由于遗传、内源因素与环境因素，如营养和身体锻炼的相互作用，形成骨骼并产生每个人不同的骨质高峰。这也是人类骨骼的成熟期，这个骨成熟期的骨质含量被称为高峰骨质(也称最高骨质)，此时骨质达到最大含量。在此之前骨骼不断发育生长，钙盐也不断在生长部位积蓄；在此之后，骨就不断地丢失，35岁以后人平均骨矿含量以1%的速度下降，到60～70岁，女性平均丢失全身骨量的35～50%，男性平均丢失30～36%。9～18岁是达到高峰骨质的关键时期，也就是说从生到18岁，骨骼处于快速生长和成型时期。研究报道，这一时期骨矿含量以每年约8.5%的速度增长，在第三个十年骨密度增加7%。
大量的研究和观察实践证明人类在成熟期钙总量是晚年骨质疏松的发生与否的决定性因素，尤其是妇女，其骨峰值高则相对地推迟或延缓骨质疏松的发生，绝经后骨量减少的程度也轻。人一生中的骨峰值很大程度上取决于遗传，但足够量的钙摄取，体育锻炼及生活方式可以改变遗传的作用，影响骨的生长和维持，改变随年龄增长而增加的骨质疏松发生率。大量试验已经证实，钙摄取得越多，骨矿密度及骨钙含量越高，随年龄增长的骨矿丢失率也明显减少，对因年龄因素发展成的骨质疏松症的治疗效果也越好。另有不少临床资料证明低钙摄取与高血压、骨丢失以及结肠癌等的发病率有关。
钙丢失的结果使得人到中老年，骨质疏松明显了，身材变矮，腰弯背驼还特别容易骨折。缺钙引起的细饱钙代谢紊乱还会影响到神经组织。那些精神焦虑症，神经分裂症，老年痴呆症也与钙的调节功能失常有密切关系。
生命中钙的丢失就是健康的丢失，寿命的丢失
钙在许多营养素中，其重要性首屈一指，它乃是维持生命不可或缺的角色，且无法用其他任何物质取代的。但是一般人却有个错误的观念，认为钙摄入过多会产生结石或动脉硬化，事实上，结石和血管硬化也是缺钙引起的，当人体钙摄取不足时甲状旁腺会如临大敌，急忙由骨骼中提取，这就加大了钙在血管中的流动和尿里的排泄，钙容易沉积在肾脏等软组织上产生结石和沉积在血管壁上产生硬化。人体由于肠壁本身的调节作用，在缺钙时，肠壁会尽力吸收钙但若摄取的钙已够多时肠壁便会有选择地吸收身体所需要的分量，多于的部分则排泄出去。所以自口进入的钙除了肠调节完全失常的人外，完全不必有摄取过多时的困扰。反而是钙不足的时候，从牙齿及骨骼中溶出的钙，会造成钙的泛滥，严重危害人体。在过去由于未能充分理解这种特性，所以才造成很多对钙的误解。
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