少吃三口喜爱的汉堡包，或者步行一公里多，多爬几阶楼梯，你就会减肥———从理论上说是这样，但最新的医学统计揭示，要把“减肥”贯诸实践确实难。
美国科学家说，肥胖可能是难以克服的问题，除非我们的社会生活发生重大改变。著名的《科学》杂志专为肥胖问题而出特刊还是第一次，这说明肥胖问题的严重性。
据统计，美国60%的人超重，30%肥胖，也就是说这些人超重太多，随时可能发生严重的健康问题，比如糖尿病、心脏病和某些癌症。另外根据世界卫生组织统计，在全世界能算肥胖的超过了3亿人。多名科学家认为，生活于我们这个鼓励消费、各种技术发达而减轻锻炼的社会，要和人类的肥胖基因作斗争极其困难。
比如食品，科学家说食品工业在某种程度上是全民肥胖的罪魁祸首之一。美国人均的每天食品热量是3800千卡，是一个成年人每天实际需要的两倍。纽约大学营养与食品专家说，为了争夺市场份额，食品公司纷纷打出各种“促销牌”以吸引消费者，包括提高食品营养成分、加大分量等等，这样就造成了人们所吃的食品热量远超过实际需要。“食品市场促成了体重增加。”
那么锻炼呢？在《科学》杂志特刊上，美国科罗拉多大学健康科学系的詹姆斯·希尔指出，要制止肥胖趋势，所需的锻炼其实不多。他分析美国全国的普查数据说，美国人每8年平均体重增加6.3公斤至7.3公斤，要去掉这个重量，只需每天少吃100卡热量的食物，或者多消耗100卡热量，这个热量其实只相当于少吃三口汉堡包，或者多步行1.6公里，看起来是很容易做到的事情。
但是也有人认为，问题在于，人们在不故意的状态下，不会主动去修正他们的热量摄入，调整人体体重的系统总是倾向于多摄入热量以补偿人的消耗，如果你多消耗了100卡热量，那么会无意识地吃更多食物，因此减肥绝不像说起来那么简单。
科研人员说，人体内进化成了一套相当强大而复杂的激素系统来调控体重，而激素系统的功能，就是抗拒额外的体重变化。这可以解释，为什么肥胖的人在努力减肥一段时间后，体重又有反弹的趋势。
要减肥，答案在哪里呢？科学家说，也许人们应该等待，等到安全的减肥药物出现。而反对的人们说，要等到那一天，他们这些研究肥胖的科学家自己也会肥胖了。这些人建议，也许食品工业应该和烟草工业一样，强制推广警告性的食品成分标签。
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