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16日下午，鞍山市政府、辽宁省卫生厅就海城豆奶事件举行第二次新闻发布会，对外公布了豆奶中毒的病因。
今年3月19日，辽宁省海城市部分小学生及教师饮用豆奶引发食物中毒，其中涉及2556名小学生。4月9日至15日卫生部和辽宁省卫生厅共同组织联合调查组，食品卫生、流行病学、食品加工工艺、理化和微生物检验及临床医学等方面的专家，对海城市8所小学饮用鞍山宝润乳业有限公司生产的“高乳营养学生豆奶”引发突发事件的发病情况进行了调查。
由参与调查的专家共同认定：本次豆奶食物中毒的原因是活性豆粉中的胰蛋白酶抑制素等抗营养因子未彻底灭活。由于部分人群对此类物质较为敏感，饮用含有这类物质的豆奶后会引起以上消化道为主的刺激症状。同时还排除了细菌性、化学性、动物性中毒的可能。联合调查组认为，该类食物中毒预后良好，较为轻微，不会对人体造成长期的、潜在的健康危害。
鞍山市市长张杰辉通报了鞍山、海城两级市委、政府对事件处理的工作情况，向社会做出两点承诺：一是鞍山市委、市政府会对2556名学生的健康情况、生命安全跟踪负责到底。当前主要的工作是做好治疗工作，直至所有学生的病情痊愈。二是本着“公正、透明、不遮丑、不护短”的原则，依法处理相关人员。鞍山市政府还通报了曾饮用豆奶的学生李洋死因，经辽宁省公安厅和中国医科大学的4位专家检验，李洋死于一氧化碳中毒。
截至15日晚，当地3所医院住院学生有84人。
海城事件谜底揭开：天然抗营养因子导致食物中毒
引起社会广泛关注并等待了近一个月的辽宁海城豆奶事件谜底16日下午2时30分在鞍山揭开：经卫生部和辽宁省组成的联合专家组多方调查，生产豆奶的原料豆粉中的天然抗营养因子导致了众多学生食物中毒。
专家说，中毒症状主要表现为腹痛、恶心、头晕等症状，但该反应预后良好，轻者无需治疗，重者可对症治疗，不会留下后遗症。
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