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自从非典疫情发生以来，居民家的厨房利用率更高了。人们在注意饮食结构、增强饮食健康知识的同时，对于厨房餐具的消毒，也比以往任何一个时候重视得多。在大商场、电器城生意一落千丈、销售额大幅下降的时候，一些与防治非典有关的商品，却表现出不俗的销售业绩，其中有销售持平的自行车、微波炉，也有销售量呈六七倍增长的消毒碗柜。那么选择消毒碗柜应该注意什么问题呢？记者采访了一位从事生产和销售的业内人士叶先生。
先教你了解原理
叶先生说，一般自制碗柜因为密封性不好，容易使餐具消毒后又被灰尘、苍蝇、蚂蚁、蟑螂等二次污染。消毒碗柜通过科学设计，具有良好的密封性，能为餐具营造一个良好的保洁、存储空间，防止二次污染。他说，消毒碗柜通常采用高温、臭氧、紫外线三种方式进行消毒，高温消毒要在125℃至145℃的恒温下持续15分钟，才可有效杀灭乙肝病毒，适用于陶瓷、玻璃、不锈钢等耐高温器具消毒。采用臭氧或臭氧加紫外线的方式进行消毒，臭氧浓度应该达到10PPM，并持续30分钟，才可以达到杀菌消毒的目的，这种消毒柜适用于不耐高温的塑料餐具或婴孩食具消毒。一些业内人士具体提出了几项重要参数。
首选通过认证信誉良好的
他们认为，首先要选择通过认证、信誉良好，有齐全售后服务的品牌，比如通过卫生部、中华预防医学会等权威部门认证的产品。因为消毒碗柜的消毒作用凭肉眼看不出来，而产品要达到消毒的目的，是有严格的条件限制的，一些小厂浑水摸鱼，以次充好，消费者防不胜防。
选择功能实用的
第二，要选择功能实用的产品。家庭消毒碗柜，更适合选择电脑智能消毒柜，因为温度控制方式不同，智能型消毒柜既有效保护了餐具和机器本身，还可以省电节能，降低使用成本。判别什么是电脑控制，只要看产品型号就可以了。国标规定，一般电脑柜型号为ZTD或ZLD；而普通机械柜为ZTP或ZLP。一般而言，高温消毒方式最好，臭氧次之。从安装方式上来分，有卧式、壁挂式和嵌入式三种。台式和壁挂式，价格比较适中，嵌入式作为新型的整体厨房配套的高档消毒柜，价格相比较贵。
认真检测产品的质量
第三，要认真检测产品的质量。一般内胆及碗架以不锈钢为最好，铝板次之。还有就是，如果产品隔热效果好，就会缩短产品的工作时间，节省电能。而影响隔热的主要部件“发泡”的鉴别，可以用手敲打内胆，发泡技术好的，敲起来有很结实的感觉；反之，有空洞的声音，说明发泡不好。一般好的发泡材料都采用聚氨酯做原料。另外，密封良好的消毒柜才能保证臭氧浓度或消毒室温度，以达到消毒的功效。对产品密封性测试，可以取一张小薄硬纸片，如果能轻易插入消毒柜门缝中，则证明柜门密封不严。
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