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按照天津市环境综合整治第二战役活动的整体部署，天津市卫生局日前对市内六区暂时保留的31条占路市场内的1358户食品摊、店进行了食品卫生监督执法检查。结果显示，其食品卫生状况令人担忧，按照国家《食品卫生法》和《集贸市场食品卫生管理办法》，基本符合要求的只有416户，占30.6%。其余515户建议取缔，占37.9%；427户建议停业整改或限期整改，占31.4%。
目前，集贸市场餐饮业存在的主要问题，包括卫生管理制度不健全，从业人员无有效的体检培训合格证，经营场所布局不合理，未按规范要求设置厨房、库房、冷藏冷冻、“三防”及消毒等设施；其次是熟肉等重点食品的制售中普遍存在露天售卖熟肉制品，无专用房间及冷藏设施，生熟不分、货款不分，交叉污染严重；馒头、大饼等普通食品的制售场所简陋，露天操作，无“三防”设施，从业人员无体检培训合格证。
针对存在的问题，天津市公共卫生监督部门已经加大综合整治力度，将继续开展集贸市场专项整治行动。对集贸市场内的餐饮业、熟肉制品等重点食品经营者继续对照标准，严格审查，达不到基本条件的坚决依法予以取缔；对面食加工的经营者，依法限期整改，从业人员定期体检培训。此外，还将对集贸市场管理者举办专业培训，请有关专家授课，使之了解和掌握国家的各项法律法规、规范标准，达到办好管好市场的目的。
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