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北京市卫生局在为期五天的食品卫生大检查中发现，全市大中小型餐馆的食品从业人员竟有10442人无健康证，卫生行政部门除了责令无健康证者下岗、对违法餐馆进行罚款处罚外，还强调：无健康证者不能从事食品加工工作。
据介绍，10442名被查出的餐馆工作人员无任何的医疗证明，也无法证明他们本身是否健康，是否带有传染性疾病，给防止食物污染，防止传染性疾病带来极大的隐患。市卫生局卫生监督所有关负责人说，这些无健康证人员文化水平较低，不懂法，不知道食品加工操作规范，卫生意识差，竟然直接参加食品的加工制作。据分析，这主要是因为餐馆工作人员流动性大，老板懒得花钱、花时间给自己的雇员办理健康证。对此，卫生行政部门对这次检查中发现的无健康证的人员，停止其参加食品加工制作工作，并给予行政处罚。同时卫生行政部门要求各级卫生监督机构加大对这些非法从事食品加工制作人员的监控，对有类似问题的餐饮业要进行反复的监督检查，对出现上述问题的食品企业要重复进行检查，一经发现还存在问题，将加大、加重处罚，直至吊销卫生许可证。
北京市卫生局要求食品生产经营人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加食品制作、销售的人员必须进行健康检查，取得健康证后方可参加食品加工制作工作，未取得健康证的人员不得从事食品加工制作工作，否则将依法进行处罚。
《食品卫生法》第六章第二十六条规定食品生产经营人员每年必须进行健康检查：新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病源携带者)，活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品工作。
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