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海蜇是一种脂肪含量低，蛋白质和无机盐类含量丰富的水产品，深受广大消费者喜爱。日前国家质检总局在流通领域对海蜇产品质量进行了监督抽查，涉及山东、上海、广东等7个沿海省市，共抽查了24家企业销售的39种产品，合格22种，产品抽样合格率为56.4%。其中，即食海蜇抽查了13种，抽样合格率为100%；盐渍海蜇抽查了26种，合格9种，抽样合格率仅为34.6%。
抽查结果表明，即食海蜇加工过程中，蜇体本身砷、铅含量低，所用的明矾及食盐等辅料中铅、砷含量也比较低，防腐剂山梨酸(钾)的添加量符合规定。这类即食海蜇，消费者可以放心食用。
而盐渍海蜇水分和盐超标现象却很普遍。本次抽查的26种盐渍海蜇中有14种水分含量超过明示标准规定，即一半以上的产品水分含量超标。水分含量最高的达82%，超出标准规定14个百分点。有9种海蜇的盐分含量不符合标准规定。标准规定盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头的盐分含量在18%至25%之间，而本次抽查中有5种产品的盐分含量低于标准规定的下限值；4种产品的盐分含量高于标准规定的上限值，最高为27%。盐分含量与标准规定相差最大的为9%，低于标准规定值下限9个百分点。
质量较好的产品及其企业：
日照市鲁南水产食品加工厂2003年1月8日生产的“金扇”牌150g／袋即食海蜇；
福州闻名食品有限公司2002年12月22日生产的“福泽”牌150g／袋海蜇王；
大连连发贸易有限公司2002年12月16日生产的“辽海”牌250g／袋海蜇丝。
质量较差的产品及其企业：
嵊泗县宏鑫水产食品有限公司2002年12月6日生产的“贺富”牌500g／袋海蜇皮；
日照市兴海水产品加工厂2002年10月28日生产的“昭阳”牌250g／袋纯天然海蜇丝。
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