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疯牛病、口蹄疫的硝烟未平，瘦肉精、禽流感的风波再起，毒油、毒米更是让人胆战心惊。忧心忡忡的家庭主妇，常常提着空菜篮子感叹：天啊，请告诉我，哪里能买到安全卫生的食品呢？
一个星期天的上午，笔者在买菜回家的路上，碰见邻居的阿姨，她向我倾诉：“陈医生，现在每天买菜都觉得为难，作为主妇既希望家里人吃得丰富多彩，又有营养，但都怕买到有碍健康的食品。你可否告知我怎样才可以买到安全卫生的食物?”
笔者一时语塞，家庭在采购食品时怎样才能趋吉避凶，确保买到安全卫生的食品，这不是一两句话说得清的。笔者认为消费者要学会选购安全食品固然重要，但有关部门更应加强对食品的生产、供应、销售等环节的控制和管理，才能根本确保食品符合国家卫生要求，防止食源性疾病的发生。然而目前一些食品原料的卫生质量却不尽人意。例如今年4月25日广州市某居民一家八口于晚餐时吃了从一肉菜市场购回的400克猪肝后，晚上约9时，3个大人和3个小孩，均出现不同程度的手脚发抖、心慌、乏力和头痛，经广州市卫生防疫站检测结果证实，该病家的剩余食品猪肝中盐酸克伦特罗(又叫瘦肉精)含量为O.64毫克/千克，大大超过了卫生标准。
瘦肉精主要残留在猪肝、肺、肾等内脏，残留在猪肉中甚少。目前各地存在着生猪饲养者仍普遍违禁使用盐酸克伦特罗喂养生猪的情况，笔者呼吁有关部门严厉打击在猪饲料中添加“瘦肉精”的行为；同时建议喜爱吃猪肝、猪肺的消费者要割爱，为了防止“瘦肉精”引起中毒，请暂停吃猪内脏。
邻居的阿姨又说她的家里人都爱喝枸杞汤，但又担心枸杞叶残留的农药多；笔者劝她多花点钱去买无公害蔬菜生产基地生产的净菜。若不买净菜者，就只能按老办法在煮菜前实行“一洗、二烫、三出水”以便除去蔬菜中的残留农药再食用。
当人们对去年的“毒米”事件仍记忆犹新时，近日广州等地又再掀起新一轮“毒米”风波，引得当地市民心惊胆战。去年的所谓“毒米”，是指在米抛光时加入“矿物油”，这也是生产经营者违法使用有毒的石油副产品令“陈米”变“靓米”的制假行为。一般群众难于识别，消费者只能在煮饭前把米淘洗干净，多擦几下，去除其中的矿物油。最近的“毒米”，是不法之徒把变质陈米“打扮”成新出大米，内含强致癌物黄曲霉素……还有市售颜色翠绿的“竹香米”，其实是加了色素制成的大米，消费者切莫上当。
关于“毒油”问题，也要有足够的认识。食油中有毒物质的来源主要有两方面，一是盛油的容器如油桶曾用于盛载有毒的桐油、有机锡等而被有毒物质所污染；另一方面是油的原料本身不符合食用卫生要求，如常见的市售“即榨花生油”往往使用一些发霉的花生榨油，使榨出的花生油中黄曲霉毒素的含量超过国家食品卫生标准。还有食用油脂中芥酸含量过高或残存有农药、游离棉酚等，外，值得注意的是不法分子在食用油脂中掺杂变质油或在饮食业中收集剩余食品来提炼“猪油”的行为，更应警惕。
作为家庭主妇，选择购置安全、卫生营养的食品非常重要，笔者建议在购置食品时应首选包装食品，因为散装食品质量难以保障。不过就是在买包装食品时也不要购买超过保质期限及其他不符合食品标签规定的食品。更不要采购无证商贩的食品或来路不明的食品。
请学会选购食品，为你的家庭筑起一道食品安全屏障。
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