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昨天本报以“问题火腿”竟是“放心产品”为题报道了北京市场发现天津蓟县生产的问题火腿。记者昨天从北京市食品安全办公室了解到，从即日起本市对不合格食品的管理措施有了重大变化，由以往对不合格产品的单一品种下架制度改为按不合格产品的产区全部下架，并开始按辖区进行督查。这就意味着，今后在本市市场如发现同一产区的同品种食品不合格率较高时，有关部门就将把该产区的有关产品全部清出北京市场，既最大限度保障北京食品安全，同时也借此对失信者进行惩戒。
记者了解到，刚刚被媒体曝光的天津蓟县熟肉制品已成为被执行这一新措施的首批食品。据市食品办的工作人员介绍，天津金釜食品厂和天津食艺园食品有限公司使用天津蓟县地区的病死猪肉加工、生产火腿肠、烤肠等肉制品销往北京地区的行为曝光后，食品办迅速协调全市相关部门采取了大规模清剿行动。自上周六至今，本市工商部门已对全市2451家经营熟肉制品的商场、超市、市场进行了地毯式清查。其中在顺义石门批发市场查获天津食艺园食品有限公司生产的火腿肠120根，在怀柔京北南华农贸批发市场一商户处查扣天津食艺园食品有限公司生产的火腿肠12根，在延庆君乐熟食店等6家小食品店查获天津金釜食品厂生产的火腿肠96根，在通州世克达超市等五家食品经营点查获天津食艺园食品有限公司生产的火腿肠62根和天津金釜食品厂生产的火腿肠20根。目前工商部门已对本市所有销售这两厂产品的经营者进行立案查处。由于两厂均有当地政府有关部门颁发的荣誉称号，因此市食品安全监督协调办公室已将查处决定函告天津市驻京办事处，要求其狠抓生产源头，依法严格履行动检职责，加强对当地产品的监督管理。
另据了解，天津蓟县流出不合格猪肉已不是第一次，上个月该县宏达肉类加工厂因注水肉问题已使其退出北京市场，该县的鲜肉产品均不会再进入北京市场。据悉，经过这次失信惩戒，天津蓟县宏达肉类加工厂的出厂肉价已平均每公斤下降了0.8元。尽管天津市有关部门已对其进行了整改，但鉴于该地区又有病死猪肉流出，北京市食品安全办公室决定继续执行“停止购进和销售天津蓟县肉制品”的禁令。
为进一步加大不合格食品的退出力度和对违法生产经营者的震慑力度，一次针对全市重点食品的按产区、品种、交易量进行的食品卫生普查也将从今天展开。在普查中，对于相关部门食品管理中的失职失察行为，将在全市范围内予以通报并追究相应责任。
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