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大阪大学马场明道教授研究证明牛磺酸对肌肉运动有效果。牛磺酸具有提高肌肉运动时神经信息传达的能力。另外，东京学艺大学运动生理学系研究表明：牛磺酸可影响肌肉收缩能量的增加幅度，改善肌肉的各种代谢作用。所以，牛磺酸多分布在人体的动作部分和机械性地维持生命的部位(如心脏)。牛磺酸对肌肉顺利、持续地动作起了相当重要的作用。猫为何抓老鼠
猫几乎无法自身合成牛磺酸，只能从食物中摄取。所以被认为：猫因此要抓老鼠(老鼠体内有大量牛磺酸)。但最近因为多为宠物猫，狩猎能力极减，所以世界上开发了许多含大量牛磺酸的猫用食品。
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