主料:五花肉、白菜。
辅料:(1)粉条、火腿片、油菜心、(2)馒头渣、马蹄莲碎粒、虾米碎粒。
调料:啤酒、酱油、盐、味精、鸡精。
制作方法:
1.将五花肉剁成肉馅,将辅料(2)与调味品一起制成大丸子,放炒锅过油,再放盘内蒸20分钟。
2.砂锅内放上白菜,在放肉丸子、粉条、火腿片,高汤、啤酒,中火煲15分钟,放油菜心点缀。
特色:色泽青绿与白粉条相间、汤鲜、肉嫩,香而不腻。