北京市卫生局对街头和早点摊的卫生监督检查时发现，合格的早点小摊仅有两成，油条、油饼检测中铝含量严重超标。
记者13日获悉，市卫生局对早点摊、铺的煎炸油和油条、油饼进行了专项卫生监督检查，共抽检了16个单位和31个个体早点摊、铺。其中经检测煎炸油全部合格，但在油条、油饼检测中铝含量严重超标，合格率只有22.2%。
经卫生部门调查，油条、油饼铝含量主要是在油条中加入了疏松剂硫酸铝钾，即明矾。对此卫生行政部门已对不符合卫生要求的单位和个体经营者下达了责令改正通知书。责令其停止生产经营活动，查找原因，改变工艺配方。同时依照“食品卫生法”对他们进行了行政处罚。
卫生行政部门告诫消费者，过量摄入铝对人体有害，可能会导致纤维性病变，退行性脑变性。
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