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24日，因二氧化硫残留量超标，北京一品鲜森林食品有限公司生产的“一品鲜”桶装野山菌等17种蘑菇，被市食品安全办责令在北京市下架。同时，市食品办发布消费警示：“包装”类蘑菇合格率仅为六成左右，需小心购买袋装、罐装、瓶装、桶装蘑菇类产品。
北京市工商局近日对全市部分大型农副产品批发市场销售的42种袋装、罐装瓶装、桶装蘑菇进行了抽检。结果显示，有17份样品二氧化硫残留量超标，合格率仅为59.5%。其中，袋装蘑菇合格率为64.7%，瓶装罐装蘑菇合格率为66.7%，桶装蘑菇合格率为46.2%。不合格样品多为桶装食用菌。
食品专家介绍，造成二氧化硫超标的主要原因是不法商贩用其给蘑菇漂白，使蘑菇产品颜色好看，并延长食品的保质期。二氧化硫属于我国允许使用的食品添加剂(漂白剂)之一，可与食品中的水形成亚硫酸。一天摄取4~6克亚硫酸，就会对肠胃造成损害，导致剧烈腹泻，因此对其使用范围和用量都有明确规定。依据相关规定，在蘑菇及蘑菇罐头中二氧化硫残留量不得超过0.05克/公斤。
市食品办就此发布警示提醒：消费者在选购袋装、罐装瓶装、桶装蘑菇时，最好选择正规厂家有明确生产日期和保质期的产品，并要求商家提供正规检测单位的检测报告。
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