外观颜色鲜艳、让人垂涎欲滴的熟肉制品，往往暗藏杀机。昨日(4月26日)，省质监局通报今年全省熟肉产品质量监督抽查结果显示，抽样合格率仅为52%，滥用食品添加剂和非法使用化工原料加工食品问题突出。其中，二氧化硫和甲醛等化工原料竟被许多厂家当作“秘方”用于肉食加工。对此，专家指出，长期食用这种被“污染”的食品将引发呼吸系统和肝脏疾病，建议消费者不要购买颜色太鲜艳的肉干制品和外观太白的鱼干制品。
据了解，这次共抽查了广州市场上销售的25批次酱卤肉、牛肉干、鱼干等熟肉制品，其中，仅有13批次合格。但在抽查中发现，有8批次产品添加了“日落黄”，华园(广州)食品有限公司生产的“华园”牌100g/包沙爹牛肉粒，该项实测值为0.22g/kg，是抽查中发现的“日落黄”含量最多的食品。
此外，有3批次鱿鱼干、珍贝鱼等有二氧化硫残留。新兴县永昌隆食品有限公司生产的“永昌隆”牌即食鱼仔，该项实测值达0.25g/kg.还有3批次鱼干制品含有甲醛，最高实测值达79.2mg/kg.尤其令人担忧的是，抽查中发现有两批次鱼干制品同时含有二氧化硫残留量和甲醛。广州市天河明华诚贸易行生产的“雅之果”牌50g/包鱿鱼干，这两项实测值分别为0.014g/kg、37.1mg/kg，这种鱿鱼干根本不能食用。
据悉，省质监局已责令销售企业停售不合格产品并已对滥用食品添加剂的省内熟肉制品生产企业进行立案查处，有关负责人表示，今后一旦发现类似质量问题，将依照有关法律法规从重处理，坚决杜绝不合格食品进入市场。
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