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在日常生活中，人们经常会食用面粉制品，既然是食物，就不仅要保证其含有足够的营养成分，而且还要对人体无害。这些年来，我国一直在规范面粉市场，推行营养、健康、安全的面粉。同时，在面粉添加剂方面，也将一些经现代科学研究，新发现其不利于人体健康的添加剂剔除出去。
《营养强化面粉标准》延期出台
原计划将于今年年底出台的《营养强化面粉标准》将会延期，记者昨日从国家粮食局标准中心获悉，《营养强化面粉国家标准》至今尚未上交到国家标准委员会，估计今年出台不了，可能会延期至明年。据了解，今年6月份国家发改委公众营养与发展中心称，我国将于年内推出《营养强化面粉国家标准》，以规范生产，大幅度提高中国人口的营养健康水平。《营养强化面粉标准》出台后，到2008年将作为强制性标准在全国推行。
营养强化面粉添加7种营养素
据了解，所谓营养强化面粉是指在面粉生产过程中添加维生素B1、维生素B2、尼克酸、叶酸、铁、钙和锌等7种营养素，并推荐添加维生素A。即所谓“7＋1”营养强化面粉添加配方。目前，全世界已有80余个国家开展了面粉营养强化工作。我国在2000年开始了营养强化面粉的市场推广工作，但是目前我国食用强化营养面粉的人口仅为全国人口的1%。
据介绍，我国至今已有70余家面粉厂生产营养强化面粉，年产量约为100多万吨。但目前各家面粉厂生产的营养强化面粉标准不一，有的是按自己的企业标准生产，有的则是根据国家发改委公众营养与发展中心推荐的指标生产，很不规范。据悉，按计划，《营养强化面粉国家标准》2008年将作为强制性标准向全国推行，所有面粉生产企业都将加入到营养强化面粉生产行列中。
广州一大型面粉厂负责人向记者表示，目前大型面粉厂转做营养强化面粉，在技术上不存在难度，很容易就能做到。但难度在于市场推广，虽然现时人们对食品的营养健康有认知，然而在实际市场销售中，许多商家还是不太接受，这可能还需一段时间。
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