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近日原本呈暖冷现象的北京市气温骤降，创下了五十年来同期的最低温记录，北京儿童医院日门诊量持续走高突破六千人，其中绝大多数是呼吸道疾病患儿。根据世界卫生组织调查，无论是发达国家还是发展中国家，城市儿童平均每人每年约患4-8次急性呼吸道感染，而缺乏维生素A等微量元素是造成儿童呼吸道感染等感染性疾病发生的主要内在因素。据国务院2004年10月发布的《中国居民营养与健康状况调查》显示，我国3-12岁儿童维A边缘缺乏率达到45.1%，维A等营养素缺乏造成的“隐性饥饿”已成为我国目前急需解决的公众营养问题之一。
维A缺乏的儿童最早出现的症状是暗适应能力下降，严重时将导致夜盲症，并且对儿童免疫功能和正常发育影响很大。流行病学调查显示维A缺乏会使儿童感染性疾病发生率升高，即使轻度的维A缺乏也可增加儿童伴发腹泻和呼吸道感染的危险性。因此，儿童持续、适量补充维A十分必要。
维生素A是一种脂溶性物质，在人体内的吸收过程需要借助油脂分子的作用。日常补充维A有三种常见的方法，首先是膳食搭配，既按每日应摄入量合理安排饮食结构，但这种方法需要长期努力，短期内达不到明显的效果；第二种方法是服用补充制剂，例如维生素片等，但这种方法成本较高，不适合所有人群，而且维A大量摄入体内不易排泄，容易导致积聚引起中毒；第三种就是食物强化，和在食盐中加碘一样，在食用油中加入维A，这种办法不需要改变人们的生活习惯，可以经济、有效、持续地补充。
最近由军事医学科学院卫生学环境医学研究所，联合中粮集团北海粮油工业(天津)有限公司开展的一项研究显示，食用维A强化食用油能有效防治儿童维A缺乏。研究组对北京、沈阳、武汉、合肥四个城市的698名学龄儿童进行体检，对其中246名维A缺乏儿童进行营养干预观察研究，在连续食用“福临门强化维A食用油”5个月后，干预组所有儿童血清维A水平都显著高于对照组(P<0.01)，总体维A血清水平比对照组升高37.3%，维A边缘缺乏儿童的比例由79.3%减少到18.4%。研究同时发现，干预组儿童免疫球蛋白IgA和血清补体C3含量明显升高，儿童常见的咳嗽、感冒、腹泻、支气管炎、腮腺炎等十余种感染性疾病的发生率由75.0%降低到50.4%，疾病平均持续时间也明显缩短。由此表明，坚持食用强化维A油能有效改善儿童的免疫功能、提高抵抗力。
在我国，造成儿童维A普遍缺乏的主要原因，与儿童日常膳食结构方面维A含量普遍低下有关。为此，国家公众营养与发展中心在公众营养改善项目推荐与倡导“福临门强化维A食用油”，用于弥补和解决城乡居民日常膳食中维A摄入不足问题。并且，作为一种脂溶性维生素，以食用油为载体进行强化更使其容易被人体吸收。因而，选择维A强化食用油，是补充维A和有效改善机体免疫功能的一个科学、经济、便捷的途径。
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