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曾一度处在方便面行业风口浪尖上的北京五谷道场悄然收敛了逼人的锋芒。记者昨天在五谷道场的平面广告中看到，虽然画面主要内容没有改变，但原先曾引发行业众怒的广告词“拒绝油炸、留住健康”已经更换成较为温和的“非油炸更健康”。
据知情人士透露，五谷道场更换广告词已有近半个月的时间，原因是工商部门认定其原先的广告词和《广告法》的有关条款相抵触。
去年9、10月份，五谷道场以“拒绝油炸、留住健康”为广告词的广告迅速在各种媒体上出现，这些带有诋毁性的广告词引起了同行的不满(见本报2005年11月22日报道)，国家工商总局也曾对此进行了论证。
记者昨天了解到，国家工商总局不久前将有关处理意见下达到北京市工商局，随后五谷道场开始对广告词进行更换。知情人士告诉记者，五谷道场前期投入的广告费用高达2000多万，而现在不得不陆续更换。
其实，作为五谷道场母公司的河北中旺集团也是国内方便面行业的一大巨头，每年在油炸方便面上的产值达到20亿元左右，五谷道场“拒绝油炸”的旗号，在某种程度上对中旺集团自身也造成了伤害。
“企业在创业初期总会有一些冲动行为，可以看成是冲市场的时期表现出来的一种野性。”中国食品科技学会秘书长孟素荷表示。
孟素荷告诉记者，在方便面的发源地日本，非油炸方便面经过30年的发展，也仅仅占有日本方便面行业15%的市场份额，“非油炸方便面是方便面的一个品种，并非是油炸方便面的替代品”。
事实上，油炸方便面最大的难题不是在于其标新立异的概念，而是技术壁垒。由于经过了脱水干燥，非油炸方便面的结构细密但复水性较差，一般要冲泡5分钟左右，且口感仍然偏硬，而一般油炸方便面的冲泡时间仅有3分钟。
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