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12日从天津市教委获悉，今年天津市将依法规范食堂食品卫生工作，确保在校广大师生身体健康。
天津市教委要求，各学校要进一步完善食堂管理的各项规章制度，不断提高科学管理水平，实现制度化、规范化的长效机制。学校要切实担负起对外承包食堂的管理责任，决不能放任自流。要选派具有丰富经验、责任心强的人员担任管理员。已经实现对主要原材料集中采购的单位要继续做好工作，不断提高办事效率，努力降低成本，为承包单位服务好。目前还没有实行集中采购的单位要积极创造条件，尽快实现这个目标。严把食品原料的进货渠道，坚持索证和入库登记制度，积极创造条件，进一步扩大原材料集中采购的规模。尊重少数民族习惯，继续办好清真食堂。除卫生防疫部门按照《学校食堂量化分级管理》例行检查外，市教委与市有关职能部门在年内还要进行不定期专项抽查和重点检查。继续加强防控高致病性禽流感和猪链球菌的工作，严把禽类和肉类产品进货关，必须采购经检疫合格的产品。没有申办《动物防疫合格证》的单位要抓紧办理，要按时向动物检疫站报送“肉类产品进货及检疫情况月报表”，主动将食堂的肉类采购纳入动物检疫站的监控范围之内。进一步加强各类人员的培训。除市教委统一组织全市培训外，各区县教育局和学校还要按照有关文件要求安排好各类人员的培训，不断提高他们的卫生意识和管理、操作水平。根据本单位实际情况，充实和完善《学校食堂食物中毒处理应急预案》，确保一旦出现事故能够及时处置。
12日，天津市教委转发了市畜牧局动物检疫站《关于二○○五年开展院校学生食堂肉类采购使用检查情况的反馈》，要求全市各学校杜绝学校食堂食物中毒和食用食物发生不适事件，与相关部门积极配合，规范和完善学校食堂各项规章制度，构建学校食堂肉类采购使用健康通道,确保广大在校师生身体健康。
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