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美味小吃:糯米面蒸牛头糕(图)

http://www.enorth.com.cn  2006-04-19 09:34
 

 
 

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  黄豆含有丰富的蛋白质,以至被称为“土地上长出的牛肉”。

  在糯米面中混合栗子、大枣、柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片,所以称为牛头糕。

  材料:

  糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个

  做法:

  1、把粳米和糯米泡在20℃的水里,粳米泡8小时,糯米泡30小时后捞取,放盐捣成面。

  2、栗子去皮,大的切半。

  3、大枣去核切成2—3份,柿饼切好。

  4、把小豆煮熟,黄豆泡好。

  5、在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖,并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候,在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。

  6、冷却变硬后切成四角形,因切的样子像牛头肉片而起的名字。

 
稿源:上海热线  编辑:陈利燕  
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