|
据今天出版的《中国质量万里行》杂志报道，2006年5月15日，国家质检总局公布了对酱卤类肉制品产品质量的抽查结果。此次行动共抽查了北京、天津、河北等17个省、自治区、直辖市63家企业生产的80种产品，合格70种，产品抽样合格率为87.5%。
位于河北省藁(音同“稿”)城市张家庄镇工业园区的石家庄市众人食品有限公司生产的“虹一”牌泡椒凤爪被检出菌落总数超标，这家公司成为此次“国检质量黑榜”的3家企业之一。
在“国检抽查”结果公布前夕，记者根据线人举报曾对藁城市卤制品工业园区内的卤制品生产过程进行暗访，发现存在着一系列问题，甚至有无证黑作坊混迹其中。
记者暗访·生产
藁城卤味“占领”市场
据记者了解，石家庄市众人食品有限公司曾是2004年石家庄市的信誉优良企业，这样的企业产品质量出了问题，那么当地其他企业的状况又如何呢？
记者在对藁城周边地区的走访中发现，各大超市和副食商店都在销售藁城生产的卤制食品，而这些名为“鸡爪”、“鸡排”、“鸡蛋”、“鸡翅”等的卤制品，以“乡巴佬”、“千里香”和“老北京”称呼者居多，生产地址大都是藁城市增村镇。
据知情人讲，藁城市有两个卤制品生产工业园区，一个在增村镇马村，一个在张家庄镇蒲城村，马村的工业园区被称为温州园区，而蒲城村则被称为浙南工业园区。两个园区的老板大多为南方人。
小作坊关门搞生产
记者“五一”前来到温州园区，还没进村，空气中的酱卤肉味已经包围了记者，放眼望去，烟囱林立。
从每家门口上方挂着的铜牌上记者看到，牌子上印有“藁城市卤制食品(温州)园区”字样，不同的是每处院落都有自己的编号，最后一家编号为39号。可以看出，一处院落就是一家食品加工厂。
记者在园区里发现，这里的大多数食品加工厂都是大门紧锁。在经过路边一家开着后门的加工厂时，记者看到门口停着一辆三轮车，两三个满身油污的年轻人正在忙着。一个年轻人手持一把沾满污渍的铁锨从车厢里往地上的筐里铲着鸡块，不时有鸡块掉落地上，他们便赤手从地上捡起来随手扔进筐里。
工业园“一地鸡毛”
张家庄镇蒲城村距“藁城市卤制品(温州)园区”十几公里。当地人戏称这里是“一地鸡毛”，原因是这里不仅有加工卤制品的企业，也有一部分企业在从事生鸡加工。
记者看到一辆三轮车停在路边，急忙走上前去，却发现鸡笼里挤的多是些一动不动的“呆鸡”。三轮车突然启动，一溜烟拐进路边一家掩着铁门的加工厂，等记者尾随赶到那家门口欲观察时却发现，大门已经从里面上了锁。
女老板自曝内幕
记者以看货名义敲开了温州园区内一家名为“千里香食品有限公司”的大门。厂内一名50多岁的女老板向记者介绍说，他们厂生产的卤制品包括多个品种，销往多个省市地区，尤以上海居多。
女老板告诉记者，他们厂的价格比别家的都高，但是销售情况却最好。在记者的追问下，老板悄悄告诉记者：“同样都是用鸡肉加工的卤制品，一个用鲜活鸡做的，一个是用收购的病死鸡做的，那生产成本可就大不一样了。”
家庭妇女赤手上阵
为了证明这个厂的生产条件是多么好，女老板又带记者参观了生产车间。
车间里面几个从事熟食包装工序的家庭妇女都是身穿普通衣服，一没戴帽，二没戴口罩，三无手套，均是赤手操作。另外一间屋里是两口冒着蒸气的大锅，锅里卤煮着各种鸡块；旁边一间屋里也有两口大锅，其中在一口盛满黑色液体的锅里还煮着许多已经剥去外皮的鸡蛋。在这间屋子的隔壁，有几个妇女正在用沾满黑色液体的双手将一个个煮熟的黑色鸡蛋往包装里塞……
违规小作坊过百个
据当地有关负责人讲，2003年前，藁城市的卤制品行业处于一家一户的作坊式生产方式。
为了规范生产，政府花大力气通过两年的时间对这里的企业进行了梳理改造，最后在2005年上半年将这些企业迁进了新建设的工业园区。
据位于马村的(温州)卤制品园区里的一家加工厂老板介绍，那里共有40多家卤味加工厂；另据蒲城村的一个养鸡专业户透露，该村东部的加工厂不下100家。由此不难算出，当地从事卤制食品加工的企业至少有150家。
但记者通过对当地卫生防疫、工商和质量技术监督部门的调查了解到，当地仅有40多家企业有资格进行生产，其他企业都是无证违规生产的小作坊。
|
