一项新的研究发现，儿童吃太少脂肪也会导致超重。瑞典的研究人员发现，吃适当种类的脂肪可以保持儿童体重不会超重。体重明显超重的儿童吃很少量的主要存在于鱼类、橄榄油和蔬菜中的不饱和脂肪。
歌德堡大学的科学家研究了200名左右的健康4岁儿童的饮食习惯和生活方式。体重指数(BMI)测量结果显示，有23%的儿童超重，并且有2%的儿童达到了临床上肥胖症的标准。大多数儿童都有社会经济学条件很好的家庭背景。研究者说大多数儿童可能都将被迫接受自己超重的事实。对于儿童的研究显示体重增长是由于体内存储了太多的脂肪，但是吃最多脂肪的孩子不是最胖的，而是吃脂肪量稍少的孩子却有最高的体重指数。研究人员相信，缺少主要存在于鲱鱼、鲐鱼、沙丁鱼等富含油类的鱼类中的Ω-3脂肪是一个重要原因。领导研究的营养学家马林·哈路德·格瑞摩说：“研究中三分之一的孩子吃过少的不饱和脂肪，特别是Ω-3脂肪。这些孩子都明显体重偏重。这一结果验证支持了过去的其它研究中肥胖儿童缺少Ω-3脂肪的结论。”研究人员发现很多儿童的饮食习惯远远偏离了健康饮食指南。他们平均每天吃140克水果和蔬菜，而推荐量是每天400克。五分之一的儿童钙摄入不足，其中70%缺铁。四分之一儿童的全部能量摄取来源于糖果、冰淇淋、饼干和软饮料。
一个关键性的发现就是从出生时胰岛素水平高的儿童会增加最多的体重。在研究人员发表在瑞典研究理事会网站上的报告里说，这一关系在女孩身上更为明显。胰岛素水平低的女孩吃了更多的不饱和脂肪酸。格瑞摩女士说：“我们计划继续进行更多的研究来确定是否早期胰岛素水平升高会导致糖尿病。这一结果将会挑战脂肪使胰岛素分泌增加导致胰岛素抵抗的传统观念。”胰岛素抵抗是身体对于调节糖类能量摄入的基本激素胰岛素停止作出反应。
儿童肥胖已经在英国和其它一些西方国家达到了流行的程度。仅仅在英国，2到10岁的肥胖儿童比例从1995年的9.9%升高到了2004年的13.4%。到2010年，在英国会有超过170万的肥胖儿童。
|
