脂肪肝尽管并不像听起来那么吓人，但的确需要治疗。患脂肪肝的原因通常是人体血液内的一种不太为人所知的脂肪，名为甘油三酸脂含量太多了。这些过量的甘油三酸脂聚集在肝脏部位并堆积下来，使得肝脏无法正常工作。一般情况下，只需进行常规的血检即可发现是否患上了脂肪肝。
实在是很奇怪的是，尽管甘油三酸脂是一种脂肪，但很大程度上却是由于进食过量的碳水化合物而产生的。所以为了降低甘油三酸脂在血液中的含量，你需要减少碳水化合物的进食量，这意味着尤其是减少高GI碳水化合物的进食量。
一种食物是否属于高GI食物取决于它是否会很快导致你的血糖水平上升，高GI的食物会让你的血糖迅速提高，而低GI食物则可以提供更持久的能量。高GI食物包括糠果、葡萄糖、蜂蜜、饼干、蛋糕、巧克力、水果汁、冰淇淋、甜点。试着尽量减少进食高GI的食物，其实人体并不需要这样的食物，除非你只是想放纵一下自己的胃口。
当然，你仍然需要进食一定量的碳水化合物维持人体活动，碳水化合物可以提供能量和营养物质，例如钙和B族维生素。确保多吃一些中低GI食物，例如水果(香蕉、菠萝、葡萄干以及西瓜除外，因为这几种水果都是高GI食品)和所有的蔬菜(但要避免吃烤土豆、煮胡萝卜、南瓜以及甘蓝，因为这些蔬菜属于较高GI的蔬菜)。
你也可以通过进食一些富含蛋白质的碳水化合物或是低脂的奶制品来降低饮食中的GI摄入量，例如，意大利面配鱼或是瘦肉，外加水果和低脂的天然酸乳酪。瘦肉和酸乳酪中富含的蛋白质可以减缓来自意大利面和水果里的糖份被人体吸收的速度，这样血糖就会更加稳定，而血糖的稳定最终会对血液中甘油三酸脂的水平产生有益的影响，也会让你感到更加舒服。
第二步就是最好戒酒，因为酒精会提高甘油三酸脂的水平，使得脂肪肝症状更加恶化。尽管我们被告知几小杯红酒对人体有益，有助保持胆固醇水平而且还能提供抗氧化物质，但如果你已经有了脂肪肝，在你的甘油三酸脂水平恢复正常以及得到医生的许可之前，你应该避免碰任何一种酒。
此外，体育锻炼也是非常重要的，其能够对脂肪肝产生直接的影响，有助于降低甘油三酸脂的水平。尽量每周做五次心血管方面的锻炼，每次时间至少30分钟，包括骑车、跑步以及游泳等等(只要你的医生认为可以就尽量多做)。
你还可以采取的其他措施包括改吃非饱合脂肪，这意味着增加橄榄油、菜籽油、尖果类食物的摄入量，这些食物有助于降低甘油三酸脂的水平，当然，因为所有的脂肪都热量较高，所以也不要进食过多。
鱼油与非饱合脂肪一样也对降低甘油三酸脂水平和保护心脏有益处，所以注意多吃鲭鱼、鲑鱼、新鲜的金枪鱼以及沙丁鱼。
如果你是一位孕龄妇女，并正计划怀孕，那请每周吃两次鱼，每次最多140克，如果进食过多，怀孕后也会对孩子的健康不利，因为鱼中也有一些毒素，男性则可以一周吃4次鱼，每次最多140克。如果你不喜欢吃鱼，那请服用鱼油补充剂。
如果患了脂肪肝准备减肥，那么也要注意确保饮食中含有鸡肉、鱼以及其他中低GI食物。胡萝卜汁也是一种很好的肝脏滋补品，每天饮一小杯胡萝卜汁就可以起到不小的改善作用。
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