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夏季到了，凉拌菜又将受到广大市民的喜爱。然而，这些凉拌菜却是肠道疾病传染源最佳途径。3日，南昌市熟食品行业协会发出夏季消费警示：市民一定要注意凉拌菜的卫生，小心“病从口入”。
3日，记者在南昌市的一些街头巷尾的小餐馆看到，前来购买凉拌菜的人络绎不绝。然而，这些小餐馆的员工在制作凉拌菜的过程中却十分随意，工作人员拌菜时不仅没有戴口罩，反而一边拌菜一边大声交谈，飞出的唾沫又直接溅到凉菜里。
另外，记者在南昌市裘家厂社区一个叫“鑫鑫”的小店看到，该店用来加工凉拌菜的蔬菜，只是随意地在水池里洗一洗，捞起来之后水还呈黑色，但服务员却加上作料拌一会就卖给顾客。该店在切菜的过程中，也没有将生菜与熟菜分开。
为此，南昌市熟食品行业协会的秘书长邹晓燕说，凉拌菜一般都是用各种新鲜蔬菜制作的，而新鲜蔬菜在种植过程中很容易被垃圾和污水感染细菌，另有一些病毒和寄生虫也会留在菜叶上，如果市民吃上这样的凉拌菜，很容易患上肠道疾病。
邹晓燕还说，目前很多餐馆在加工制作凉拌菜时，没有良好的操作规程、食品生熟交叉污染、盛装食品的容器不清洁以及食品加工处不符合相关的技术要求等问题出现，致使美味的凉拌菜成了一些传染病的有效途径。因此，邹晓燕提醒广大市民，一些小餐馆的凉拌菜，市民最好不要食用，严防“病从口入”。
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