昨日，央视《每周质量报告》报道，我国上海、天津等地由于不少家长对食物营养知识的匮乏，使得儿童缺乏合理的膳食搭配，造成了儿童缺铁性贫血以及重度肥胖的情况。专家指出，由于缺乏合理膳食结构造成缺乏微量元素和热量过剩，这已经成为影响我国儿童健康的两大问题。
喝汤太多引起铅中毒
一名儿童被确诊为铅中毒，血铅水平超过正常值3倍，连续输液5天5夜，造成这名儿童铅中毒的原因，仅仅是因为他平时喝汤太多。
医学专家介绍，铅中毒的儿童往往还伴随着缺铁性贫血，而后者还是加重铅中毒的原因之一。那么在物质条件相对较好的大城市，这名儿童为什么会缺铁呢？专家表示，这名孩子的菜单有大问题，他平时吃得最多的是饼干，而很少食用其他食物。另外一位缺铁的孩子则是由于菜单里面有太多水分，他的菜单主要是肉汤、水蛋和米粥。
儿童应该多吃肉
数据显示，贫血会导致儿童智力不高，即便以后能够“补铁”，仍然无法弥补孩子智力发育的缺陷。在我国，2岁以下儿童缺铁性贫血在20%以上，2岁以下男童贫血患病率已经开始出现明显上升的趋势。不过有趣的是，根据相关统计，微量元素缺乏的状况在人均月收入1000元以上的家庭最为常见，月收入1000元以下的家庭反而不明显。
专家介绍，孩子应该多吃肉，而不是喝汤，肉里面有丰富的铁、锌等微量元素，而肉汤里面最多的就是脂肪和氨基酸，孩子家长所认为的“营养好的都在汤里面”是不正确的。国内外专家临床经验得出的正确食谱应该是：儿童米粉、水果、蔬菜、奶制品、蛋黄、红肉、鱼类，肉类占据总菜单的一半。“猪牛羊红色的肉，那是儿童补充铁锌最好的食物。” |
