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在北京日前召开的“2007饮料·运动·健康世界论坛”上，美国著名肥胖研究专家约翰·弗尔特博士指出，甜味的食品和饮料并非肥胖的“元凶”。
约翰·弗尔特博士身为美国得克萨斯州贝勒尔医学院教授，曾经担任美国国家卫生署预防及治疗肥胖特遣小组成员等职。他在题为《甜味、肥胖与健康》的演讲中提到，目前，一些批评家单独挑出糖及其他甜味物质，指责它们是导致肥胖以及与肥胖相关疾病的元凶，这是没有科学根据的。在研究肥胖人群膳食的过程中，科学家们没有确定任何一种食物或饮料是造成肥胖的根本原因。美国食品协会也表示，所有的食品和饮料都能成为良好的均衡膳食的一部分。
约翰·弗尔特博士介绍，全球部分科研人员去年在比利时召开大会，达成了关于甜味的科学共识：人类对甜味的接受(认同)是与生俱来的，甜味有力地推动了人们对食物和饮料的选择。甜味在自然界来源丰富，除甘蔗、甜菜和玉米等食物外，还包括水果、蔬菜等。同时，添加到食物和饮料中的强力甜味剂等也为人类提供了甜味的满足。
约翰·弗尔特博士强调，一克糖能够提供4000卡热量，而一名成年人每天通常只需1500卡～2000卡热量，即可满足能量需求。因此，建议肥胖人士特别是孩子的父母要学会聪明地“管理甜味”，而不是简单地禁止甜味的食品和饮料，要将甜味的食品和饮料作为平衡膳食、定期体力活动的必要补充，鼓励人们培养健康的饮食和生活方式，才能达到控制体重的目的。
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