不少市民在外出就餐时很喜欢用一次性筷子，以为一次性筷子比较卫生、安全，其实这是一种误区。木筷子究竟在什么情况下生产出来？某些小作坊为节省成本往往不惜用有毒物质为一次性筷子“美白”，其有毒程度甚至远远大于一般餐具。
目前，我国首部针对餐饮企业制定的行业规范文件《餐饮企业经营规范》出台，将于12月1日起在国内实施，一次性餐具也将随着这份文件逐渐淡出餐饮市场。但是一些中小餐馆是否会严格遵守？市民在就餐时是否可以主动提出不用一次性筷子？记者采访了有关人士。
市民“擦亮眼睛”用碗筷
记者在采访中发现，不少市民都存在一种误区，以为一次性筷子比较卫生、安全，因此出外就餐只愿意使用一次性筷子。殊不知，很多小作坊为了降低成本，使用的都是劣质木材，看上去“肤色”就较黑，为给筷子“美白”，一些不法分子会用硫磺熏蒸漂白。有关人士介绍，用这种筷子进餐时，二氧化硫随着空气的流动很容易凝固至呼吸道，导致咳嗽、哮喘等疾病，其危害远大于消过毒的非一次性餐具。在一些大排档，记者发现其使用的一次性筷子包装袋及纸杯上均未印企业的名称、地址、生产日期、执行标准、有效期等标识。面对这样的“三无”产品，顾客用起来还真要当心呢！
南京市餐饮协会有关专家提醒市民，鉴别一次性筷子的质量，一要查看包装上是否印有生产厂家的名称、商标及联系方式；还可以闻一下筷子的气味，如果有股酸酸的硫磺气味，最好不要使用。当然，最好的方法就是用凉水清洗筷子表面，减少残留的二氧化硫，“在尽可能的情况下，使用店家提供的消毒后的碗筷，比较卫生”。
禁用木筷并非强制性规定
记者昨天从有关部门了解到，《餐饮企业经营规范》根据建设节约型社会的要求，对餐饮企业在节能降耗方面也做出了相应规定。其中提出了“建议餐饮企业减少一次性筷子、纸杯等餐具的使用”一项，这也是从前任何餐饮行业规范中从未涉及的。《餐饮企业经营规范》并非强制性规定，内容涉及餐饮企业的资质、场地、设施、卫生及后续处理等一些问题，适用于各种经济类型的企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、小吃店、快餐店、饮品店，以及集体用餐配送企业。
关于一次性餐具的使用问题，记者随后采访了一些知名饭店。真知味酒店一位大堂经理表示，他们作为中高档酒店一直使用的是消毒碗筷，“我们从来不用一次性筷子，碗筷都是经过消毒柜高温消毒，保证卫生”。而狮子楼大酒店的工作人员也介绍，他们店里不使用一次性餐具，所用的餐具都是经过消毒柜等方式消毒的，可以保证餐具的安全卫生。俺村食堂一位负责人接到记者电话时表示暂未听说有这样的规定，“虽然我们店里一直用一次性筷子，但是如果有顾客提出用消毒碗筷也是可以的，但是要加收费用”。农家小院则表示，他们用的也是经过高温消毒的碗筷，早就不用一次性筷子了。王府大街上的“全鱼馆”和朱兰平龙虾馆使用的专门企业提供的消毒碗筷，包括碗碟、筷子和勺子，每副一元钱，“在上桌前我们都会征求客人意见，并明确告知要收费的，一元一副，大多数客人都认可”。
另据了解，我国每年要消耗一次性筷子450亿双，耗费木材200万立方米，需要砍伐大约600万棵大树。按照现在我国林木蓄积量计算，再有20年就会因“吃”而光。建设节约型社会，特别要在节约资源、节约能源上下工夫，“不使用一次性筷子也是节约资源，是为和谐社会做贡献吧”。在某网站，有不少网友响应号召，表示要从自身做起，抵制一次性木筷，“节约也是造林！” |
