|
芦蒿又叫长寿菜，是一种无污染的绿色食品，一向广受大众的喜爱。芦蒿是清明时节常见的蔬菜，这时的芦蒿颜色嫩绿，入口清香爽脆。芦蒿除了色香味俱全之外，还有着丰富的营养内涵，对降血压、缓解心血管疾病有较好的食疗作用。芦蒿可与猪颈肉共烹，制作时配与普宁豆酱和橄榄菜，是一种清新脱俗的吃法。
材料：芦蒿、猪颈肉、普宁豆酱、橄榄菜、生抽、生粉、米酒、蒜(拍碎)、红萝卜、盐、糖、花生油各适量。
做法：将芦蒿洗净切段备用；猪颈肉洗净切片，用盐、生抽、生粉、米酒、花生油拌匀备用；红萝卜切花，煮熟备用。开锅下油，放入猪颈肉翻炒至八成熟，捞起备用；爆香蒜子，放入芦蒿翻炒，加入猪颈肉、普宁豆酱、橄榄菜、红萝卜花，中火翻炒，最后以盐、糖调味便可。
|
