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一家人上班早出晚归，来去匆匆。每天的早餐质量就显得重要了，不仅营养，还要每天变着花样。有时，我也到了“江郎才尽”的地步。于是，便开动脑筋想办法。下面的一款炒饭，就是昨天下午想出来的，在这个乍暖还寒的季节里，这样的早餐也容易被接收。下班后，就忙着备料。
芥兰粒牛肉粒炒饭
材料米饭适量、芥兰3棵、牛肉2两、鸡蛋1只、榨菜适量、红葱头两粒备用。
做法首先将米饭晾冻；芥兰要下段，切粒，牛肉、榨菜、红葱头分别切粒；鸡蛋煎好捣碎；红葱头下油锅爆香，放入芥兰粒炒至八成熟捞起；牛肉粒炒至七成熟倒入榨菜稍炒捞起；待油锅烧热后，放少许生油，倒入已晾冻的米饭，放盐、糖、味精各少许，翻炒至米粒散开，然后将上述材料全部倒入，炒均匀即可。
这个早餐共花费5元：芥兰约0.7元，牛肉3.4元、鸡蛋0.5元、榨菜和红葱头约0.4元。有营养又经济实惠，炒饭的材料用于正餐也适合。
(责任编辑：彭娟)
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