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“这些东西都用在食物上,安全吗?”记者在许多食品添加剂经营户店内问道,得到的答案大同小异,许多商家都说:“我们的产品都是国家认证的,包装上都有‘QS’标志,只要按照说明使用,一定没有问题。”
餐饮业的业内人士陈先生告诉记者,在食品中使用添加剂,能让食品口感更好,味道更香。“但是正规经营的餐饮业主一般不会大量使用这些食品添加剂,因为使用过量,可能会对消费者的健康产生不利的影响。目前大量使用食品添加剂的多是街边无照经营的烧烤摊点。”陈先生表示,十多年前他在广东当厨师时就已经接触到食品添加剂,对这些添加剂的香气、味道十分熟悉。“经过烧烤摊,一闻,都是增香剂的味道。”他说。
有关部门将开展专项检查针对烧烤摊点滥用食品添加剂的情况,福建省消委会办公室主任孟明明表示,日前,国家工商总局、卫生部、国家质检总局、国家食品药品监督管理局四部门已针对问题火锅底料食品调料和食品添加剂联合发布了《关于切实加强食品调味料和食品添加剂监督管理的紧急通知》,要求地方各级食品安全监管部门,按照相关规定,从生产、经营和使用等环节,对食品调味料和食品添加剂进行专项检查。
孟主任介绍说,目前相关化学添加剂的检测技术不够完善,其次检测成本相对较高。在生产方面,厂家一定要按照国家规定的标准来生产,在批发零售领域,工商部门也要进行有力的监管。孟主任建议市民不要光顾无照经营的流动烧烤摊点,否则健康安全很难得到保证。
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