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事件回顾:福建某高校食堂中秋节后推出了一道月饼炒辣椒的菜肴,并配有照片证明,该微博随后被广泛转发。
营养专家:回锅月饼少吃为妙
对于这道“月饼炒辣椒”,中山六院营养科张艳苹医师告诉新快报记者,月饼有时令性,中秋节后退市,保质期约定俗成在节后数日,因此这道菜的月饼是否过期不得而知。且月饼系烘焙工艺制成,口味腻甜,加辣椒回锅会加重胃负荷,从营养、卫生角度来讲都是不可取的。
“没有听说过这种吃法!”广州医学院第三附属医院主治营养师曾青山告诉新快报记者,就算该学校采用的月饼没有变质,但在食物能量配搭上也有问题。抛开这道菜的口感不说,高糖高油脂的月饼能量本身就很高,“一个月饼重400-500克,热量达到500千卡,相当于一顿饭的热量,但没有膳食纤维,只是纯热量、纯淀粉和油脂,营养价值与正餐不可比,能少吃就少吃。健康人吃月饼每次半个即可,‘三高’人群、胃肠功能不好或急性胰腺炎患者,最好别吃月饼。该食堂将月饼当菜式推出,若学生正常吃饭吃肉菜,外加高能量的月饼,摄入能量或油脂比例就超标了。
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