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人们喜爱的肉食类食品在给我们的身体提供营养的同时摄入过多也会对健康带来不良影响。
最近,美国“网络村”网站上刊登的一项研究发现,红肉中的肉碱是损伤心脏的第一大元凶。美国米勒家族心脏和动脉研究所的研究人员,对2595名准备择期接受心脏手术的患者进行临床数据分析。受调查者中,有的是素食者,有的是杂食者。结果发现,患者体内肉碱水平与氧化三甲胺的含量很高时,患心脑血管疾病的风险大大增加。
该研究主持者斯坦利·哈森博士指出,肉碱是红肉中含量丰富的一种物质,它虽然不是直接作用于心血管,却能在消化道细菌的作用下,产生氧化三甲胺,这一物质已被早前的研究证实容易引发动脉粥样硬化。研究人员也发现,含肉碱多的饮食也会促进这种细菌的增多,这就增加了有害物质的生成。
含肉碱多的食物主要有:猪肉、牛肉、羔羊肉、绵羊肉、鹿肉和鸭肉等,也存在于一些营养补充剂以及功能饮料中。研究人员指出,尽管我们不可能因此就杜绝肉食,但是控制食量、适可而止依然是养生的重要原则,此外,吸取地中海饮食中的健康精华,如多吃鱼、坚果、水果和蔬菜,会让我们所用的食材更趋合理,也给身体增加了又一道健康防线。
能够呵护心脏的食物包括:
一、坚果类:杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸,能降低患心脏病的风险。
二、薏苡仁:属于水溶性纤维的薏苡仁,可以加速肝排除胆固醇,保护心脏健康。
三、黑芝麻:黑芝麻含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,能维持血管弹性,预防动脉硬化。
四、黄豆:黄豆含有多种人体必需的氨基酸,且多为不饱和脂肪酸,可促进体内脂肪和胆固醇代谢。
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