一种名叫哥本哈根减肥法的减肥秘籍在网上广为流传，吸引不少爱美的妹子亲身尝试。
这个减肥法现在之所以如此备受推崇，是因为其食谱相较于其他的减肥法可以吃到更多种类的食物，且几乎每天都有大鱼大肉满足了很多无肉不欢又想苗条的人。它承诺如果你严格遵守食谱，13天后可以瘦掉5-10公斤。在瘦身的同时还可以改善身体的新陈代谢影响长达两年，于是吸引了无数妹子前赴后继的去尝试，笔者也成为了其中一员。
事实上，这个减肥食谱早在上世纪七十年代便开始在欧美流传，叫做Copenhagen Diet或者Danish Royal Hospital Diet，现在在中国一下子再次流行要感谢那些网络营销的公众号和微博——拜他们所赐，一款名叫“哥本哈根”的减肥app在苹果商店中荣登下载量排行第一。
在该app下载界面中有数十万使用者的反馈，翻看评论可以发现，大多数人在实践了几天后体重均能有所下降，笔者的体重也在实践了几天后的确轻了3公斤，感到十分欣喜，认为其有“立竿见影”的效果，还推荐了很多朋友一起使用。
在哥本哈根减肥法的食谱中，13天里主要需要的材料有牛排、羊排、鳕鱼、奶酪、菠菜、生菜和黑咖啡等。其中有些食材并不是非常容易就能买到。笔者辗转多个地方才买齐了全部食材。
13天的时间并不算短，为了防止外出忍不住吃食谱以外的东西，很多人都选择宅在家里实行这个减肥法，女性还需要避开生理期实行。鳕鱼、牛排等食材的价格也相对高昂，买齐一整套食材要花费数千元，烹饪的方法也全部采用西式的，因此操作起来并非易事。如此看来，这果真是有钱还要有闲才能消受得得起的减肥法呢。
那么现在大家最关心的问题来了。
真的能减肥5-10公斤吗？
首先让我们来看一下哥本哈根的13日食谱：
第一天早餐：一杯黑咖啡+一块方糖午餐：两个煮鸡蛋+一个番茄+无限量菠菜晚餐：200g的牛排+无限量生菜
第二天早餐：一杯黑咖啡+一块方糖午餐：200g的低脂火腿+200g的酸奶晚餐：200g的牛排+无限量生菜
第三天早餐：一杯黑咖啡+一块方糖+一片吐司午餐：两个煮鸡蛋+200g的低脂火腿+无限量生菜晚餐：一个番茄+一个苹果+无限量芹菜
第四天早餐：一杯黑咖啡+一块方糖+一片吐司午餐：200g的橙汁+200g的酸奶晚餐：一个煮鸡蛋+一根胡萝卜+一片低脂奶酪
第五天早餐：一根胡萝卜午餐：200g的鳕鱼晚餐：200g的牛排+无限量生菜+无限量芹菜
第六天早餐：一杯黑咖啡+一块方糖+一片吐司午餐：两个煮鸡蛋+一根胡萝卜晚餐：250g鸡肉+无限量生菜
第七天早餐：一杯茶午餐：无限量的水晚餐：200g羊肉+一个苹果
第八天早餐：一杯黑咖啡+一块方糖午餐：两个煮鸡蛋+一个番茄+无限量菠菜晚餐：200g的牛排+无限量生菜
第九天早餐：一杯黑咖啡+一块方糖午餐：200g的低脂火腿+200g酸奶晚餐：200g的牛排+无限量生菜
第十天早餐：一杯黑咖啡+一块方糖+一片吐司午餐：两个煮鸡蛋+200g低脂火腿+无限量生菜晚餐：一个番茄+一个苹果+无限量芹菜
第十一天早餐：一杯黑咖啡+一块方糖+一片吐司午餐：200g橙汁+200g酸奶晚餐：一个煮鸡蛋+一根胡萝卜+一片低脂奶酪
第十二天早餐：一根胡萝卜午餐：200g的鳕鱼晚餐：200g的牛排+无限量生菜+无限量芹菜
第十三天早餐：一杯黑咖啡+一块方糖+一片吐司午餐：两个煮鸡蛋+一根胡萝卜晚餐：200g的鸡肉+无限量生菜
这个食谱平均每天热量600大卡。我国女性平均每天总消耗在1650大卡左右，运动的话大概在2000大卡左右。如果每天只吃600大卡，13天里会瘦大概3.9-5.5磅脂肪的热量。加上断食丢掉的水分和肌肉，13天里减掉5-10公斤是完全可能的。
这一原理与《外滩画报》先前介绍过的“果蔬汁减肥法”一样，本质上都是断食减肥——依靠减少食物以及食物中热量、糖、盐、油和脂肪等摄取量，进而达到让身体消耗脂肪的目的，简称——饿肚子。
▲水煮蛋富含丰富的蛋白质，是补充能量的好食材，但是否真有减肥奇效呢？
减重后会不会反弹？
哥本哈根减肥法和其他的断食减肥法的原理也都是一样的，即少吃。体重的下降并不是因为食物之间的搭配，而是因为摄取的卡路里变少。使用哥本哈根减肥法会造成基础代谢率的大幅度降低，在长达13天的食谱完成之后，饮食恢复了，能量摄入恢复了，但是降下来的基础代谢率是不会那么快恢复的，所以体重上很可能会反弹到原来体重，甚至比之前还要胖。笔者就是个最好的例子，虽然一开始的确很快见效，但在恢复饮食后，体重很快反弹回来，胃口甚至比减肥前更大。
2005年4月，美国健康协会AHA与多位专业临床营养学家、医学家、食品学家和法规管理专家专门召开会议，讨论与低碳水化合物减肥法相关的科学问题。实验证据表明，低碳水化合物饮食能在短期内导致快速的体重下降，然而这只能在短时间内表现。以一年为时间来看，它相比传统的运动减肥等方法没有任何优势。也就是说，它只能让人们一时开心，却不是让人长久保持苗条的理想方法。
光靠“饿”无法达到健康减肥的效果
南医大附二院营养师梁婷婷表示：这种减肥法只会在短期内有效，一段时间后会容易反弹。按照食谱减肥期间，控制了碳水化合物摄入，打破了能量均衡，人的身体处于不适应期，体重会有所减轻，经过一段时间的适应，身体再次恢复能量均衡，体重又会回归原样。
美国健康协会在大规模统计中发现，靠断食减肥的人5年内体重反弹回原点的占了95%，反弹到比原来还胖的人占到70%。因此，选用哥本哈根减肥法之前还需谨慎考虑啊！
哥本哈根减肥法对身体是否有害？
美国健康协会和其他专业医学健康组织进而研究发现，所谓的体重下降，不过是体内水分平衡失调的结果。尽管体重下降很快，但是人体却同时面临蛋白质分解、慢性疾病风险上升和骨质疏松的风险，肝脏和肾脏也承受着沉重负担。
哥本哈根减肥法采用的是高蛋白高脂肪膳食，而这样的膳食容易引发电解质紊乱、低血压、疲乏、心律失常、酮症、高尿酸血症、痛风、骨质疏松、肾结石和肾功能紊乱等问题。因此，对咖啡因有心率过快过敏现象，心脏、肾脏功能不全，肾功能障碍，还有遗传性病症者都严禁使用哥本哈根减肥法。
低碳水化合物膳食很容易引发“酮症”，会使你的肤质变得粗糙松弛而黯淡。脱发现象明显加重，发质干枯无光泽。呼吸里会带有烂苹果的味道，记忆力明显下降，失眠、易怒等问题也会接踵而来。
不难发现，哥本哈根减肥法之所以流传甚广就是因为其短期效果很好，易实现，而且周围会有一大堆13天后减重成功人士推荐，确实令人难免心动。但如果这个减肥法如果真的会有长期的效果，那减肥就不会成为人们永恒的话题了。要提醒大家的是，减肥是一个长期的过程。太迅速的减肥方法可能导致内分泌失调，甚至对身体造成伤害，不要轻易尝试。真要健康减肥还是得听老一辈的那六个字——管住嘴，迈开腿。合理的膳食加上运动，才能拥有健康苗条的身材。
