月饼怎样才能吃得健康

　　一年一度的中秋佳节即将来临，月饼又成为家家户户的餐桌必备。不过，月饼毕竟属于高热量、高脂肪的食物，盲目选择、不加节制地食用，非但不能点缀节日氛围，还会给身体带来负担，甚至导致以一些疾病的发生。那么你知道月饼如何才能吃得健康吗？

　　选择月饼种类有讲究

　　据营养师介绍，目前月饼的种类五花八门，但从健康角度来看，主要可分为五大类：一类是脂肪和糖分极高的蛋黄、酥皮、莲蓉等月饼；另一类是脂肪含量较低、但糖分较高的枣泥、豆沙、五仁等月饼；还有一类是胆固醇含量高、用火腿、鲜肉等荤馅制作的咸味月饼；再一类是低糖低脂、纯素的新型月饼如无糖月饼、素食月饼等。

　　一般来说，传统月饼如枣泥、豆沙、五仁等，脂肪含量比较低，多以杂粮、坚果为馅料，一般人群都可食用；而用水果、低脂奶酪做馅的冰皮月饼、蔬菜馅的素食月饼等对年轻女性更适宜；蛋黄类月饼的脂肪多，胆固醇也不低，不过营养素丰富，适合小朋友吃；而酥皮月饼因为需要层层酥皮要加入大量的动物油脂，同时为了增加月饼的奶香味，还会加入植物奶油，这样就增加了反式脂肪酸的含量，其实最不健康，对于爱吃酥皮月饼的老人来说最好少吃。

　　一次吃四分之一就好

　　由于月饼的热量和脂肪的确都较一般食品为高，营养师建议吃月饼还是要节制，不宜多吃。据介绍，一个含有一个蛋黄的月饼约有200克，含热量750大卡及200mg的胆固醇；而没有蛋黄的月饼约为180克，也含700大卡热量；而一碗米饭约为130克，含150大卡热量。换言之，每一个月饼有高达相当于四五碗饭的热量，吃了一个月饼等于吃四五碗饭，这个数目真够叫人心惊的了。

　　无论吃何种月饼，浅尝即可，每次最好只吃四分之一个。同时，吃月饼后，当天的饭量和餐食也应该减少，以避免摄取过多的热量和油脂。但是，爱吃月饼的人，别以为月饼可取代正常的饭食，而宁可选择只吃月饼，不吃饭；要知道，月饼虽然含高量的脂肪、糖分、胆固醇，但却缺乏米饭、蔬菜、水果等食物所含有的膳食纤维、维生素、矿物质等，因此无法以月取代饭菜。

　　特殊人群要忌口

　　月饼虽然好吃，但并非人人适用，特别是有些“特殊人群”更无此口福，不能多吃甚至不能吃月饼。胃溃疡、十二指肠溃疡病人，吃月饼会增加胃酸分泌，对溃疡愈合不利；慢性胆囊炎、慢性胰腺炎病人，吃月饼容易使病情复发，引起剧烈的胆绞痛及上腹痛；胆结石病人吃月饼会刺激胆汁，易引发胆绞痛发作，特别是青少年胆结石患者，一定要禁食月饼；慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎病人，也要忌食月饼。此外，患有龋齿的病人，尽量少食月饼，吃完后立即刷牙洁齿；肥胖、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病病人吃月饼后，血液中的胆固醇和甘油三酯的含量会升高，血液变得更加黏稠，因此一定要少吃。