导语：我国的螃蟹资源十分丰富，在我国人民的餐桌上常见的品种有河蟹、毛蟹、清水蟹、梭子蟹等等，其中以太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹、兴化大闸蟹、蟹楼大闸蟹、高邮大闸蟹、固城湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。我国食蟹的历史悠久，食用方式也十分多样，但怎样正确食用螃蟹却不是人人都知道，今天天气网就来给各位科普科普螃蟹的选择、食用价值、方式和禁忌。

　　螃蟹的食用价值

　　螃蟹含有丰富的蛋白质以及微量元素，包括钙、钠、镁、磷、铁、锌等，他们对身体有很好的滋补作用，有助于人体组织细胞的修复，提高人们的免疫功能。

　　螃蟹还具有很好的药用价值。螃蟹具有舒经益气、理胃消食、通经络、散诸热淤血、清热、滋阴的功效。吃螃蟹可以清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰的功效，长期患有腰酸腿痛、风湿性关节炎的患者吃螃蟹可以起到一定的缓解作用，对于有淤血和患有黄疸的患者也有一定的抑制作用。

　　螃蟹的选购方法

　　吃螃蟹要想吃得好首先我们得选得好，但是怎样选购螃蟹成了一个大问题，大部分人们对于好螃蟹的认识是要蟹肥，但是是怎样的一个程度却没有一个衡量标准，在这里小编将告诉你正确的螃蟹选购方法。

　　中医看病讲究望闻问切，我们在选购螃蟹时也要像看中医一样的讲究，要做到看、掂、剥、拉、闻。

　　螃蟹选购

　　1、看

　　首先我们要看螃蟹的背壳颜色，好的螃蟹背壳是呈青灰色，要有光泽。在看螃蟹的腹部，好的螃蟹腹部是白色，有黄毛，脐部很圆润，向外凸。最后再看螃蟹的活动能力，如果螃蟹在四处乱爬，爪子挥舞有劲就说明这只螃蟹是健康的。

　　2、掂

　　在看好螃蟹后，还要上手掂一掂，如果手感较重那就是较为肥壮的蟹，但这种方法不是所有的蟹都适用。

　　3、剥

　　剥开螃蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，可以凝聚成形，那就是好蟹。

　　4、拉

　　在选购螃蟹时除了上面的方法要兼顾的同时，还要拉一下螃蟹的腿，看看是否有弹力，如果蟹腿一拉就掉落，那么就证明这只螃蟹以不新鲜。

　　5、闻

　　闻一下螃蟹，如果闻到已经发臭那么说明螃蟹已经变质。

　　值得提醒的是：农历九月前后是吃雌蟹的最好时节，这个时候的雌蟹肉质丰满，蟹黄美味;农历十月后最适合吃雄蟹。

　　吃螃蟹的禁忌

　　首先我们要知道那些体质的人不适合吃螃蟹，首先是体质虚弱，特别是脾胃虚弱或是感冒还没有完全好的人群不适合吃蟹。其次是孕妇以及月经不调的女性不能食用。除了以上因体质问题不能吃蟹的情况以外还有以下几类食物不能和螃蟹一起食用，接下来天气网的小编为您一一归纳。

　　1、南瓜、蜂蜜

　　当螃蟹和南瓜或者蜂蜜一起食用时，会产生中毒反应。

　　2、柿子

　　每次当螃蟹大量上市时也是柿子上市的时间，但一定要注意的是这两者不能一起食用，原因是柿子中的鞣酸与螃蟹的蛋白质结合后，蛋白质会凝结成块，难以消化，会引起呕吐、腹痛、腹泻的症状。

　　3、茶

　　茶和柿子一样含有鞣酸，与螃蟹一起食用会引起人体不适合，而且茶会冲淡我们的胃液，这样不仅会阻碍我们的消化还会降低抵抗细菌的能力，与螃蟹一起食用时会感到胃部不适。

　　4、梨

　　梨为凉性食物，与寒性的螃蟹一起食用，会损伤脾胃，引起消化不良、腹泻，也因此吃完螃蟹后不能立即食用冰冷的食物，否则容易产生腹泻。

　　5、羊肉

　　羊肉性热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃的健康，对于那些有阳虚或脾虚的患者，很容易就会引起脾胃功能失常。由此可见，螃蟹也不适宜与具有温补作用的狗肉、泥鳅等一起食用。