雪耳雪梨炖瘦肉

　　主要功效：养阴润燥

　　推荐人群：秋季保健

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　健脾开胃止咳补钙清热

　　祛湿祛痘养肝补肾感冒

　　材料：干雪耳5g、雪梨半个、麦冬5g、杞子2g、瘦肉100g(1人份)。

　　烹调方法：雪耳温水泡发备用；雪梨洗净、破开去核皮；瘦肉洗净、切块飞水；麦冬、杞子稍冲洗。所有药材放入炖盅加水九分满，文火炖煮1小时，加少量食盐调味即可。

　　汤品点评：

　　秋季养阴防燥，雪梨、雪耳、无花果一类又能派上用场了。雪梨雪耳汤甘甜清润可口，养阴润肺止咳的功效不用累述，而且雪梨也是热性咳嗽常用的食疗食材之一。雪梨，性滑利，咳咯白稀痰、虚寒咳嗽等寒性咳嗽不宜单独使用。

　　雪梨是一个大类的称呼，若是细分可有雪花梨、鸭梨、砀山酥梨等等，其中以河南赵州雪花梨为佳品，其清心润燥、止咳生津的药用价值最强；河北、山东的鸭梨口感最好，最为细腻爽口。