四月草长莺飞，也是被誉为“芳菲月”的春季最美月份，春暖花开，踏青出游，好不惬意。刚踏入四月就会遇见四月第一个节气也是传统节日——清明节，除了祭祖和踏青，品尝“寒食”也是一大特色。我国中医也认为“吃对即养生”，那么有哪些是应景的“寒食”呢？

　　油炸馓子

　　绵延千年的古老寒食

　　推荐理由：油炸馓子最早起源于山西临汾地区的洪洞县。这片土地曾经历历史上最大规模的移民，所以现在南北各地都有馓子的制作。“馓子”古为寒食节的“寒具”，是著名时令美食。

　　小吃特色：李时珍《本草纲目》中这样描述：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形……入口即碎脆如凌雪。”可见馓子麻花的古老非一般食品可与之媲美的了。

　　子推蒸饼

　　纪念介子推的传统小吃

　　推荐理由：子推蒸饼，俗称蒸饼，是山西地方的传统食品。相传是人们为了纪念忠诚坚贞的介子推，就在他死的这一天，不举烟火，也不进热食，所以这一天便被称为寒食节了。子推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、香油、花椒粉、碱为原料，经过和面、发酵、上碱、揉面、擀面、加料、揪剂、压形、笼蒸等诸多工序制成。

　　小吃特色：子推蒸饼具有松软、香绵、层多、味美等特点。

　　清明团子

　　江南气息吃出来

　　推荐理由：每到清明，江南百姓必到田间揪一把“麦浆草”，回家捣烂压汁，与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好，包上豆沙馅儿，还要放入小块猪油，团好坯入笼蒸熟，出笼时再薄薄刷一层熟菜油在表面。如此，油绿如玉、清香扑鼻的青团子就在眼前了。

　　小吃特色：只有在这个特定的时间，制作这种特定的团子，才能体会如此独特的清明味道，清香、青涩而清甜。

　　清明果

　　最经典的一款清明寒食

　　推荐理由：清明前浙江各地家家户户磨糯米粉，采“清明草”或艾叶做清明果。“清明草”俗称绵菜、米菜、佛耳草，在清明时节萌生出绵绵白毛细叶。人们采摘叶顶，洗净捣烂和以糯米粉。白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁或绵菜汁顿时变得通体碧绿，鲜嫩欲滴。清明果馅料丰富，豆腐干和着韭菜、熏肥肠拌芥菜末等。

　　小吃特色：清明果味道青涩，馅微甜，翠绿的皮又有点淡淡的青草味，格外爽口。

　　螺蛳

　　清明螺 顶只鹅

　　推荐理由：民间向来有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。这个说法来源于过去买不起鹅的人家，每到清明前后就下河塘摸盆螺蛳，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，肥美的螺蛳也能抵得上鹅肉的鲜美。

　　小吃特色：香辣的口感，鲜美的螺肉，让人看着都流口水啊，正所谓“老酒喝喝，螺蛳唆唆”。

　　当季蔬菜

　　认准功效多吃有益

　　可柔肝养肺的食物——荠菜

　　荠菜的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等，有助于增强机体免疫、降低血压、健胃消食，还能治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

　　据《本草纲目》载，“荠菜味甘、性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功”;《名医别录》载“主利肝气，和中”;《日用本草》载“凉肝明目”;荠菜高纤维、低热量，还有减肥、润肤、美容的功效。

　　可利五脏、通血脉的食物——菠菜

　　多食菠菜：菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。哈佛大学的另一项研究发现：每周吃2―4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。贫血者可取菠菜100克煮汤;视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各500克，将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，熟后即可食用。

　　可健脾补肺的食物——山药

　　山药其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年过节期间若有消化不良，可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。

　　当季甜品

　　养颜润肺滋阴化痰

　　1.丝瓜花蜜饮

　　配方：丝瓜花10克，蜂蜜15克。

　　做法：将丝瓜花洗净，放入茶杯内，加开水冲泡，盖上盖，浸泡10分钟后，倒入蜂蜜搅匀即成。服用时，拣去丝瓜花不用。趋热饮用，每日三次。此方具有清肺平喘之功效。适用于肺热型支气管炎、咳吐黄痰、喘息、胸痛、口燥等症。

　　2.枇杷叶粥

　　配方：枇杷叶10～15克(鲜者30～60克)，粳米50～100克，冰糖少许。先将枇杷叶用布包入煎，取浓汁后去渣，或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛，切细后煎汁去渣，入粳米煮粥，粥成后入冰糖少许，煮成稀粥。此方清肺、化痰、止咳、降气，适用于肺热咳嗽，咳吐黄色脓性痰，或咳血、呕血，以及胃热呕吐呃逆。